…Чем мороз напугал коров?
Отвечает Владимир Лабинов, исполнительный директор Молочного союза России:
- Дефицит цельного молока из-за объективного падения надоев возникает ежегодно с октября по февраль. Раньше для производства молочных продуктов в этот период использовали сухое молоко. Но законодатели постановили называть такой продукт «молочным напитком». Населению это «имя» не понравилось (за рубежом такое молоко обозначается как «восстановленное»), и спрос на напиток и его производство упали. Российские изготовители сухого молока вследствие этого также почти вполовину сократили выпуск. И вот когда «петух клюнул» и непосредственно от коров получать стали меньше, всё-таки, может, и придётся выпустить на прилавок «напиток». Сухое молоко для него придётся закупать за границей. Самое дешёвое (из-за отсутствия пошлин) - в Беларуси. Только часть компаний этой страны получила запрет на ввоз молока, у остальных всё в порядке. Однако даже если мы его не получим, то острого дефицита не будет (разве что ассортимент молочных продуктов может стать меньше): декабрь мы пережили, в январе потребление молока традиционно снижается (переходят на крепкие напитки. - Ред.), а в феврале надои уже будут увеличиваться.
От редакции. Получается, что пугалки про дефицит молока на руку лишь торговцам, лишённым заработка на привозе в страну сухого молока из Беларуси.
...Как определить качество сыра? 
На сколько после Нового года в России подорожает молочная продукция? 
...«Молочный напиток» снова станет «молоком»? 
Почему на прилавках все больше некачественных продуктов? 
