...Пить ли перед сном кефир?
Отвечает специалист по правильному питанию, руководитель Клиники коррекции веса Алексей Ковальков:
Кефир на ночь полезен, но пить его стоит за 1–2 часа до сна, тогда кальций усвоится лучше всего. Вместе с кефиром лучше ничего не есть. Отказаться от кефира на ночь нужно лишь тем, кто имеет серьезные проблемы с пищеварением, установленные врачами.
Как купить полезный напиток, а не «пустышку»
Настоящие кефир и биокефир можно узнать по данным на упаковке:
- они хранятся не более 7 дней;
- в их составе обязательно присутствует закваска на кефирных грибках, а ароматизаторы, подсластители, загустители и красители отсутствуют;
- если вы оставите на сутки открытую бутылку с кефиром в холодильнике, он не прокиснет;
- на этикетке должно быть указано количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта – не менее 1х10x7 КОЕ/г. И количество дрожжей – не менее 1х10x4 КОЕ/г.
НO! Покупатель никогда достоверно не узнает, из какого молочного сырья сделан кефир. Часто используют не первосортное молоко, а обезжиренное, нормализованное или – и того хуже – рекомбинированное (смешанное из сухого молока, сыворотки, молочного жира, воды). Также секретом для нас остается, где была произведена используемая в кефире закваска.
