Правда ли, что пожилым людям лучше пить кисломолочные продукты?
Чем заменить коровье молоко, если есть непереносимость? Козьим или соевым? Правда ли, что пожилым людям лучше пить кисломолочные продукты низкой жирности, а не молоко?
Инна Гришина, Белгород
На вопрос отвечает Мария Гмошинская, д. м. н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии».
- Если человек не переносит коровье молоко, можно рекомендовать кисломолочные продукты. Козье молоко и соевые продукты следует использовать с осторожностью, так как у некоторых людей может развиться непереносимость и к ним. Однако непереносимость коровьего молока может быть связана не с аллергией, а с недостаточностью фермента, расщепляющего молочный сахар (лактоза). В этом случае ни козье, ни молоко других животных неприемлемо, так как оно содержит молочный сахар.
Кисломолочные продукты низкой жирности полезнее не только пожилым, а вообще людям всех возрастов. При том же содержании полезных для организма веществ (белок, витамины, органические кислоты, микроорганизмы) в кисломолочных продуктах содержится меньше молочного жира. И молочный жир - это тоже источник избыточных калорий и холестерина.
Читайте также: Что такое пищевая непереносимость и чем она отличается от аллергии?
Молоко: как нас обманывают 
С первого дня жизни. Как правильно пить молоко детям и взрослым? 
В ассортименте. Чем цельное молоко отличается от питьевого 
...Чай с молоком менее полезен? (23.08.2010) 
Правда ли, что кефир полезнее молока? 
