Рейтинг вопроса
0
+ -

За что цепляется паразит?

0 1378
Категория:  Красота Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 21 20/05/2015
Ответ эксперта

Отвечает Александр Бронштейн, доктор медицинских наук, завкабинетом паразитарных болезней и тропической медицины Инфекционной клинической больницы № 1 г. Москвы:

- Если мясо до конца не прожарится, можно заразиться от любого шашлыка, необязательно паразитами. Есть риск получить возбудителей различных инфекционных болезней - например, сальмонеллёз, кишечную палочку и др.

Статья по теме

Но возбудители кишечных инфекций, как правило, погибают при высоких температурах. Паразиты - не всегда. В отношении паразитов менее опасны говядина, баранина, курятина. Опаснее всего свинина. От неё есть риск заразиться трихинеллёзом и свиным цепнем. Последний, попав в организм человека, может превратиться в личинку - цистицерк, способный пробраться в глаза и головной мозг. Маринад с уксусом его не убивает, но он погибает при хорошей термической обработке. 

А вот личинки трихинеллёза не погибают даже при варке и жарке, не говоря уже о копчении, солении и замораживании. Трихинеллёзом можно заразиться не только от свинины, но и от мяса кабанов, барсуков, медведей, других всеядных и плотоядных животных, от нутрий. Вылечить трихинеллёз сложно. Покупайте только мясо, на котором стоит штамп ветинспекции, ни в коем случае не напрямую в домашних хозяйствах или у охотников. 

Смотрите также:

Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий




Смотрите также
Самое интересное в регионах
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ