Исследователи провели анализ пяти сортов водки. Данные экспертизы, что водные структуры, образующиеся в результате обволакивания молекулами воды молекул этанола, имеют в каждом случае разное строение.
Ученые сделали вывод, что именно сочетание молекул воды и этанола определяет вкус напитка. Изменение этих структур – например, при встряске – влечет за собой изменение вкуса, пишет Lenta.Ru.
Данные выводы встретили скептическую оценку. В частности, некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование таких структур из молекул воды маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.
Столица: земля, воздух и вода 
Аукцион «Сотбис» торгует овощами 
