aif.ru counter

5 правил удачного выбора ресторана для семейного торжества

1337
Что нужно обязательно знать и о чем договориться, прежде, чем вы оплатите аренду и

Предположим, перед вами встала задача: подобрать ресторан для семейного торжества. Неважно, какого – свадьбы, юбилея, встречи однокашников.

Дефицита ресторанов и кафе сейчас не наблюдается нигде, но проблем с выбором и договорным процессом меньше не становится. Почему? Может быть, не все придерживаются 5 простых правил?

Фото: globallookpress.com

1. Знай, чего хочешь

Поиски ресторана начинаем с того, что сами себе отвечаем на следующие вопросы (можно даже составить записку и пользоваться ею в переговорах администраторами кафе):

Сколько будет гостей?

Каков допустимый бюджет торжества?

Какую кухню хотим видеть в меню торжественного ужина?

Какое расположение ресторана в городе вас устраивает?

Эти вопросы и ответы на них между собой связаны и оказывают влияние друг на друга: чем больше у вас гостей, тем большим бюджетом вы должны обладать; чем ближе к центру расположение ресторана, тем дороже его стоимость; чем больше гостей, тем больший по площади ресторан вам нужен.

Идеальным вариантом будет некий компромисс между ценой вопроса и качеством услуги. Так, например, выбирая недорогой ресторан на окраине, вы должны запланировать и развоз гостей. То же самое относится и к загородным заведениям – долгая дорога утомляет, да и нужно привезти-отвезти гостей. А это значит, что вам нужно найти транспортную компанию и договориться о дополнительной к бюджету услуге.

Фото: globallookpress.com

2. Иди и смотри

Итак, зная, чего мы хотим, несколько ресторанов показались нам подходящими. И вот тут наступает черед второго правила – все, отобранные на первом этапе рестораны, нужно посетить лично. Инкогнито, не раскрывая своих далеко идущих намерений.

В эпоху интернета, скажете вы, можно посмотреть сайты заведений и сэкономить время. Увы, это иллюзия. Не поддавайтесь. Только у единиц элитных ресторанов красивые картинки на сайте-визитке соответствуют реальной действительности.

К тому же, вам нужно попробовать блюда, которые готовятся здесь, оценить уровень мастерства и доброжелательности персонала. Виртуально этого не сделаешь.

Придя в ресторан, на что нужно обязательно обратить внимание?

Меню. Разнообразие и наличие блюд, согласно заявленным в списке. Вкус блюд.

Специфика и возможности кухни выдержать ужин на 70 персон (к примеру).

Интерьер ресторана внутренний – собственно зал, место для танцев, гардеробные, туалеты, места курения.

Интерьер ресторана внешний – удобный ли въезд-выезд и парковка, чисто ли вокруг.

Каков персонал ресторана в действии – быстр, вежлив, расторопен, доброжелателен, готов поработать сверхурочно.

Не стесняйтесь почитать отзывы на форумах, если есть, и в книге жалоб и предложений.

Фото: globallookpress.com

3. Веди переговорный процесс

Ну, повезло Вам! Обошли несколько заведений и – вот оно! Подходит по всем параметрам. Нужно «столбить» территорию, т.е. вызывать администратора (менеджера, хозяина и т.п.) и договариваться о мероприятии.

Что обязательно оговаривается с администратором ресторана?

Меню вашего банкета.

Стоимость меню для одного человека.

Минимальная сумма заказа.

Сумма предоплаты и гарантии бронирования места и числа.

Возможность привезти свои продукты, спиртное, цветы.

Время закрытия и возможность пролонгирования работы кухни и официантов.

Наличий местных ограничений и требований.

Если у вас – свадьба, то важно размещение свадебного торта. И всегда важно размещение цветов!

Фото: globallookpress.com

4. Составляй официальный договор

Как вы знаете, в нашей стране сервис не навязчивый, зато цепкий в отстаивании своих прав. Поэтому – никаких устных договоренностей! Вы должны составить письменный договор, с перечислением всех нужных вам условий.

Меню. Блюда, спиртное, те продукты, которые можете принести вы.

Работа персонала. Время не должно быть жестко ограниченно.

Уборка территории, украшение интерьера.

Сопровождающее музыкальное оформление – ансамбль, ди-джей или еще что-либо.

За что платить кроме меню и аренды: чаевые, услуги бармена, каковы штрафы за разбитую посуду (иногда уже по факту выясняется, что они просто сумасшедшие), потеря номерка от гардероба, дополнительное время, проведенное в ресторане и сверхурочная работа персонала.

После этого внесите задаток, возьмите квитанцию об оплате и подписывайте договор.

Но помните, договор – оружие обоюдоострое. Не только ресторану, но и Вам нельзя отступать от подписанных соглашений.

Фото: globallookpress.com

5. Как сэкономить?

На торжестве сэкономить, вообще-то, затруднительно. Но несколько лазеек есть.

Договориться об использовании собственного спиртного. А также, к примеру, солений или фруктов.

Если вы празднуете в «низкий» сезон, т.е. когда нет всенародных праздников или ваша свадьба в мае (традиционно нелюбимый брачующимися месяц) – можно не заказывать полный банкет, а взять в аренду только зал с кухонным оборудованием и персоналом, а закупать продукты, напитки, готовить и сервировать банкет уже своими силами. Хлопотно? Зато стоит значительно дешевле.

Также стоит обратить внимание, что некоторые ресторанные залы при гостиницах готовы предоставить скидку в случае заказа номера для молодоженов. И, наконец, обратите внимание на новые рестораны и кафе, которые в качестве рекламы могут предложить скидку, или на те, которые находятся подальше от центра города.

 

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах