Ленивые вареники с вишней. Радостный завтрак с Анной Людковской

Ленивые вареники – это полезная еда из детства. Налепите крохотных вареников с вечера и приготовьте их утром на завтрак. Сделайте быстрый соус из замороженной вишни и ваш день будет вкусным и радостным. Даже среди рабочей недели!

Чем меньше вареники, тем они вкуснее. В ложке должно помещаться 2-3 штуки. Кстати, я леплю сразу много и часть из них замораживаю. Попробуйте, это очень удобно.

Статья по теме

Идеальная яичница-болтунья. Классический завтрак с Анной Людковской

1 яйцо

2/3 стакана манной крупы

3 ст. л. муки

5 ст. л. сахара

Соль по вкусу

2 ст. л. сливочного масла

1 упаковка замороженной вишни без косточек

1/2 стакана греческого йогурта

Приготовление

Шаг 1. В большую (лучше 5-литровую) кастрюлю налейте полтора литра воды, поставьте сильный огонь и доведите до кипения. Посолите.

Шаг 2. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновой печи.

Шаг 3. В миске смешайте творог, яйцо, манную крупу и сахар. Если творог жидковат, то вам может понадобиться целый стакан манки. Тесто должно держать форму. Не волнуйтесь, если тесто липнет к рукам: так и должно быть, вы все делаете правильно.

Шаг 4. Рабочую поверхность припорошите пшеничной мукой, выложите треть теста для вареников и сформируйте колбаску, примерно 1 см в высоту и до 3 см в ширину. Чем меньше колбаска, тем вареники будут вкуснее, самые правильные – на один укус.

Шаг 5. Нарежьте на кусочки толщиной по 1 см. Когда нож начнет липнуть к тесту, посыпьте лезвие мукой. Аккуратно отправьте первую порцию в кипящую воду и варите около 2 минут: вареники должны всплыть на поверхность.

Шаг 6. Пока вареники варятся, сделайте следующую партию.

Шаг 7. Готовые вареники вынимайте шумовкой и отправляйте в миску с растопленным сливочным маслом – так вареники не слипнутся.

Шаг 8. Йогурт и вишню положите в стационарный блендер и пробейте до состояния пюре. Если вы любите сладкий соус, то добавьте пару столовых ложек сахара.

Шаг 9. Разлейте в пиалы соус, выложите вареники и подавайте.

Другие рецепты автора вы найдете на портале «Вкусный год с Анной Людковской»>>>