100% качество. Когда фермерские продукты лучше обычных

2 2597
Фото предоставлено Съестной лавкой «Две Сестры»
Уютная атмосфера, возможность выпить кофе и пообщаться, свежие продукты — может ли магазин выглядеть по-домашнему?

Фермерская лавка «Две сестры» открылась два месяца назад в Москве. И это не просто благозвучное название — её основали две сестры. Идея появления магазина была связана с программой импортозамещения, на которую сегодня ориентируются в правительстве. О том, как именно владелицы собираются поддерживать отечественного производителя и какие продукты предлагают, АиФ.ru рассказала основательница лавки Галина Дембицкая.

Фото предоставлено Съестной лавкой «Две сестры»

100% отечественное

Лавка «Две сестры» специализируется на продаже большого списка продуктов. В ассортименте представлен богатый набор фермерских продуктов: мясо, колбасные изделия, хлеб, выпечка, паста ручной работы, кофе, сыры и многое другое. Всё это разнообразие закупается исключительно у российских производителей. Для того, чтобы сохранить высокий уровень качества, сёстры тщательно выбирают поставщиков — в основном, ориентируются на проверенных фермеров. С каждым из них Галина Дембицкая знакомится лично, осматривает их хозяйство, проверяет, как обстоят дела на производстве.

Так, например, молочную продукцию, сыры «Гауда», «Эдам», мясо поставляет известный фермер Джон Кописки, кур и цыплят привозит фермер Климов, который предлагает и редкий товар — цесарок и каплунов. Все птицы на его ферме находятся исключительно на вольном выпасе и никогда не употребляют с пищей антибиотики. Пирожки и выпечку сёстрам поставляет Даша Сонькина, которая уже давно специализируется на изготовлении хлебо-булочных изделий. Сам же хлеб идёт из двух проверенных пекарен — «Главхлеб» и «Булка». Сотрудничают сёстры и с Татьяной Еремкиной — она владелица небольшого семейного предприятия по изготовлению колбас.

Есть в ассортименте лавки и необычные продукты, которые по качеству не уступают иностранным. Таким, например, является сыр с голубой плесенью, который изготовлен по французской рецептуре фермером Владимиром Боревым. Он уже давно задался целью создавать буквально «штучный» продукт, поэтому все его сыры — настоящие произведения искусства: выдержанные, зрелые и очень полезные.

Первые успехи

Фото: Фото предоставлено Съестной лавкой «Две сестры»

Несмотря на то, что лавка работает всего 2 месяца, она уже успела полюбиться многим. «Домашний» формат магазина высоко оценён посетителями — можно не только купить продукты, но и выпить чашечку кофе, поболтать. Владелицы заботятся о том, чтобы товары оставались доступными для многих.

«Лавка работает с небольшими наценками, чтобы каждый мог позволить себе эти великолепные продукты. Многие товары выходят даже дешевле, чем в сетевых магазинах, При этом наши клиенты с большим удовольствием покупают у нас, так как нашим продуктам нет аналогов в сетях. Мы постоянно работаем с ассортиментом и регулярно расширяем его, прислушиваясь к пожеланиям своих покупателей», — отметила Галина Дембицкая.

На одной лавке сёстры решили не останавливаться. Так, например, сейчас они продумывают план по открытию ещё как минимум 4-х магазинов в разных концах Москвы. А ещё мечтают открыть одноимённый трактир, в кухне которого будут использоваться фермерские продукты. 

Сёстры уверены, что сегодня в России торговля должна соответствовать 2-м основным требованиям: качеству продукции и умеренным ценам.

На правах рекламы

Оставить комментарий
Комментарии (2)
  1. Clair Lune[mailru]
    |
    15:20
    12.12.2015
    0
    +
    -
    отличная идея.. не новая конечно.. а у нас рядом закрыли сети магазинов с продуктами с деревенских хозяйств, не рентабельно-съедало много аренда..(( и пошли сейчас люди на рынки и на ярмарки.. и цены стали даже поприятней..
  2. Lena Ivanova[odnoklassniki]
    |
    22:45
    16.12.2015
    0
    +
    -
    Clair Lune[mailru]: ходим исключительно на рынки.. ярмарки выходного дня открыли длля себя в этом году-какое раздолье и отменное качество!!
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Опрос
Какая система оценок в школе самая правильная?

Новое на AIF.ru