Как показывает статистика, пиво уважает большая часть мужчин. Разница лишь в том, что одни довольствуются дешевыми напитками из близлежащих ларьков, а другие рыщут по городу в поисках лучшего «живого» нефильтрованного, «родного» бельгийского или настоящего ирландского. Удиви своего ненаглядного и в этот замечательный мужской день не отчитывай его за выпитые литры, а приготовь для него высококачественную закуску. Забудь про замороженные креветки, вяленую воблу, сухие кальмары, чипсы, орешки и прочую банальщину – сделай блюда, достойные меню дорогого пивного ресторана.
Закуски
Домашние закуски
Меню пивной вечеринки отличается от обычного праздничного тем, что в нем нет большого количества салатов, зато присутствует много простых, сытных закусок. Готовить их довольно легко, да и продукты требуются доступные – сосиски, сыр, овощи, креветки, хлеб.
Сыр в сухарях, сосиски в беконе
Сосиски ты можешь запечь вместе с беконом – для этого надрежь каждую, смажь срез горчицей, положи туда кусочек сыра и обмотай все ломтиком бекона. Чтобы твое творение не развалилось, закрепи его шпажкой и запеки в духовке. А пока займись закуской из сыра. Возьми 300 г сыра «Гауда», нарежь его кубиками, оберни их кусочками корейки и наколи на деревянные палочки. Затем обваляй в муке, окуни во взбитые яйца и сухари и обжарь во фритюре 4-6 минут до золотистого цвета.
Гренки с чесноком
Еще один благодатный продукт для приготовления пивных закусок – хлеб, причем любой: «бородинский», французский багет, «дарницкий». Стандартный рецепт гренок очень прост – нарезаешь буханку брусками и обжариваешь их во фритюре. Затем солишь, перчишь, смазываешь чесночком и посыпаешь специями. Рядом с готовыми греночками можешь поставить блюдо с разнообразными соленьями: маринованными помидорчиками, чесночком и черемшой.
Овощи по-флорентийски
Начать вечеринку также можно с закуски по-флорентийски. Сначала сделай кляр, смешав для одной порции 75 г муки, 25 г крахмала, 10 г оливкового масла, 100 г светлого пива, соль и перец. Цукини, баклажаны и сладкий перец нарежь брусочками длиной около 5 см и шириной 1 см. Репчатый лук и тушки кальмара – кольцами, артишоки и тигровые креветки очисти. Затем окунай продукты в кляр, отправляй в кастрюлю с кипящим маслом и выкладывай их на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала жир. Готовые колечки и брусочки полей соусом «Забайон». Чтобы его приготовить, взбей на пару 5 желтков с небольшим количеством жидкости из баночки с каперсами, 1/2 стакана сливок и щепоткой сахара. И последний штрих – добавь петрушку и каперсы.
Второе
Основные блюда
Несмотря на то что пивные закуски сытные и калорийные, без основательных горячих блюд все равно не обойтись. Как известно, пиво улучшает аппетит, а значит, твой милый обязательно оценит твои кулинарные творения. А о диете в этот праздник не заикайся, пусть мужчина порадуется и поест в свое удовольствие.
Свиная рулька с капустой
В качестве основного праздничного блюда приготовь классическую немецкую свиную рульку с квашеной капустой. Для этого сырую рульку натри солью и свежесмолотым перцем, нашпигуй чесноком и запеки в духовке до полуготовности – примерно час. Затем на жаропрочное блюдо положи несколько слоев пищевой фольги, смажь верхний растительным маслом и выложи на него квашеную капусту. Сверху положи рульку, добавь пару лавровых листочков, подлей немного рассола от белокочанной и закрой все сверху фольгой. Готовь в духовке примерно 1-1,5 часа и подавай прямо на противне.
Штрудель с мясом
На сладенькое предложи своему любимому не какое-нибудь нежное тирамису, яблочную шарлотку или торт «Прага», а настоящий мужской десерт – «Штрудель с мясом». Тесто сделай из 600 г муки, 2/3 стакана растительного масла, 2,5 стакана холодной воды и щепотки соли. Готовый колобок заверни в пленку и убери на 2-3 часа в холодильник. В это время приготовь начинку: луковицу, 300 г говядины и 200 г свинины проверни через мясорубку, посоли, поперчи, приправь специями и обжарь на растительном масле. Потом еще раз пропусти фарш через мясорубку и добавь по желанию томатный соус или бешамель. Затем раскатай тесто и попытайся растянуть его руками как можно тоньше – в идеале через него должна читаться газета. Потом выложи его на посыпанное мукой полотенце, смажь растопленным сливочным маслом и на край положи готовую начинку. Аккуратно заверни рулет, убери его на смазанный противень и запекай 20-25 минут при +200º С, периодически смазывая его маслом. Как только штрудель приготовится, разрежь его на порции и подавай со сметаной.
Меню пивной вечеринки 5 порций
|
Острые греночки Хлеб нарежь ломтиками толщиной 1 см и обжарь в сливочном масле. Любой сыр натри, смешай с томатной пастой, яйцом, сливочным маслом и красным острым перцем. Намажь все это на поджаренный хлеб и запеки. На готовые греночки можно выложить какую-нибудь рыбку. |
|
|
Соленое печенье 200 г сливочного масла поруби и смешай с 1,5 стакана муки, 2 стаканами любого тертого сыра и 1 ч. ложкой соли. 3 яйца взбей и соедини с основной массой. Потом убери тесто на полчаса в холодильник и раскатай его толщиной около 3 мм. Нарежь пласт как угодно (например, ромбами) и выпекай в духовке до золотистого цвета. Печенье получается тонким, хрустящим и съедается с пивом так же быстро, как чипсы. |
|
|
Куриные крылышки Первую фалангу куриных крыльев очисти от мякоти, оставив нетронутой косточку. Сделай маринад из светлого пива, соевого соуса, измельченного чеснока и меда и выдержи в нем крылья 2 часа. Поджарь курочку в духовке, но следи за тем, чтобы косточки не подгорели. Чтобы этого избежать, можешь завернуть их в фольгу. |
|
|
Фаршированная корейка Корейку без кости нарежь на кусочки толщиной 1-1,5 см и отбей через пищевую пленку до 5-7 мм. Для фарша мелко поруби любые грибы, сыр дор блю, обжаренный лук и смешай с соусом табаско, рубленой зеленью и майонезом. Затем выложи начинку на отбитую корейку, накрой вторым кусочком мяса, защипни края шпажкой и обжарь с двух сторон на оливковом масле. До готовности доведи блюдо в духовке. |
Фруктово-ягодная вечеринка: пробуем лето на вкус! 
Чем поддержать роскошные цветы на даче? 
Соленые, острые, хрустящие: секреты пивных закусок 
Остались вареные яйца после Пасхи? 5 свежих идей использования 
Солянка «Петипана». Шведский ужин с Анной Людковской 
