aif.ru counter

Продажные уловки. Как нас обманывают производители продуктов

817
«Аргументы и Статья из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 26 30/06/2010
На какие только ухищрения не идут некоторые недобросовестные производители, чтобы впарить покупателям свой

Статья по теме

Однако не спешите раскошеливаться - «завлекалочки» на этикетках продуктов далеко не всегда соответствуют действительности. О самых распространённых уловках производителей рассказывает Алексей Королёв, доктор медицинских наук, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ММА им. Сеченова.

Чёрный хлеб

Надписи на этикетке:

«Постный продукт» - рецептура чёрного хлеба в принципе предполагает отсутствие жиров и белков животного происхождения.

«Источник клетчатки» - чёрный хлеб любой рецептуры - источник клетчатки.

«Натуральный продукт» - чётко сформулированных правил, в каких случаях можно использовать эту надпись, нет. В США натуральными называют продукты, которые производятся в тех же условиях, в которых они произрастают в природе. В России - те, которые приготовлены из природных компонентов. Даже если это сухое молоко, яичный порошок и сода.

Молочные продукты

Надписи на этикетке:

«Содержит витамины А, В»

Содержащий витамины и обогащённый витаминами - это разные понятия.

Молочные продукты сами по себе содержат витамин А (сливочное масло и сливки) и В2 (молоко).

А чтобы считаться обогащённым, продукт должен содержать не менее 20% от рекомендованной суточной нормы потребления микронутриентов.

Сливочное масло

Надписи на этикетках «мягкое» или «лёгкое» - скорее всего, это уже не сливочное масло, а бутербродный маргарин. Его делают на основе гидрогенизированного растительного масла, содержащего трансжиры, или молочного жира с добавкой ароматизаторов и жидких растительных жиров. У настоящего сливочного масла жирность, как правило, не менее 70%.

«Диетический продукт» - эта надпись не означает, что продукт подходит для любой диеты, не говорит о низком содержании сахара, жиров и углеводов, а характеризует лишь калорийность продукта. По правилам диетический продукт должен содержать не более 40 ккал на 100 г. Если вы ищете продукты с низким содержанием жира, обращайте внимание на этикетки с надписями: обезжиренные продукты (Fat free - менее чем 0,5 г жира на 100), маложирные продукты (Low-fat - до 3 г жира), с пониженным содержанием жира (Reduced or less fat - на 25% жира меньше, чем жирные продукты).

Растительное масло

Надписи на этикетке:

«Не содержит холестерина» - холестерин содержится только в пище животного происхождения. В растительном жире его нет по определению.

«Содержит витамин Е» - витамин Е содержится в любом нерафинированном растительном масле, даже в том, на упаковке которого подобная надпись отсутствует.

«Постный продукт» - любое растительное масло постное, ведь в нём отсутствуют белки и жиры животного происхождения.

«Фитнес-продукт» - самая коварная надпись. Чаще всего она обозначает то, что продукт имеет более низкую калорийность. Но это достигается за счёт того, что часть животных жиров заменили на гидрогенизированные растительные масла. Но это делает продукт менее полезным - трансжиры вредны для сердечно-сосудистой системы и, по последним данным, провоцируют набор лишнего веса. Другой вариант - возможное присутствие в фитнес-продуктах L-картинина - вещества, помогающего сжигать жиры. Однако производители не указывают, что такой эффект, как правило, достигается только в процессе интенсивной физической нагрузки.

«Одобрено Институтом питания РАМН» - эта надпись означает лишь то, что продукт прошёл госрегистрацию в Роспотребнадзоре, перед получением которой Институт питания готовит заключение о соответствии данных, вынесенных на этикетку, действительному содержанию реальных веществ. По правилам надпись «одобрено» разрешено выносить только на те продукты, которые были разработанные совместно с НИИ питания РАМН.

Интернет-опрос «АиФ»

Вы читаете состав продукта на этикетке?

  • Читаю очень внимательно, не покупаю продукты, в которых много разных добавок, - 28% (726 голосов)
  • Читаю, но мало где есть полностью состав продукта - 19% (471 голос)
  • Читаю, запомнил (а) самые вредные пищевые добавки, если они указаны, продукт не покупаю -13% (321 голос)
  • Читаю, но ничего не понимаю - 7% (183 голоса)
  • Не читаю - 7% (183 голоса)
  • Какая разница, что там написано, производители ведь могут и наврать - 26% (669 голосов)

Всего голосов: 2553

Опрос проводился на сайте
WWW.AIF.RU

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (5)
  1. Володя
    |
    07:25
    30.06.2010
    0
    +
    -
    Вещество,упомянутое в статье, правильно называется "L-карнитин"
  2. andry
    |
    03:14
    02.07.2010
    0
    +
    -
    Вдумайтесь в эти слова автора: "В США натуральными называют продукты, которые производятся в тех же условиях, в которых они произрастают в природе". Значит натуральный хлеб пекут в поле, в котором выросла пшеница, и в котором ее смололи в муку? Второе: чёрный хлеб любой рецептуры - источник клетчатки. А если он сделан из муки высоких сортов, в которйо клетчатки почти нет? Третье: про сливочное мало просто бред. Спасибо за дезу.
  3. фыва
    |
    06:02
    03.07.2010
    0
    +
    -
    Господа, масло это 82 процента жира, не 70, не 76, а 82. Запомните. andry, не передергивайте, про выпечку хлеба в поле. В статье верно подмечено про разницу РФ и США. Я живу в США, имею российское и американское юридические образования. Требования в США жестче намного, надписям на местных упаковках можно верить. Про натуральый продукт и органик я могу прочесть лекцию часика на 2.
  4. люся
    |
    16:17
    05.07.2010
    0
    +
    -
    конечно производители врут недавно купила молоко домик в деревне отборное когда оно прокисло получилось нечто непонятного вкуса но никак не похожего на простоквашу
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах