aif.ru counter

Растительные волокна помогут пиву пениться

48
Ученые из Ирландии предложили экологически чистую технологию создания пышной пены в

Группа исследователей под руководством Уильяма Ли из Лимерикского университета выяснила, что волокна целлюлозы способны образовывать в пиве пузырьки углекислого газа, который, не меняя вкус напитка, образует пышную пену.

С 1989 года пивоваренная компания Guinness стала применять для баночного пива-стаут (темное ирландское пиво) технологию Floating Widget. В каждую банку запечатывается небольшой пластмассовый шарик, содержащий сжатый азот. Когда банка открывается, азот накачивается в пиво и образовывает пену.

Однако теперь ученые предложили заменить пластмассовые шарики на растительные волокна - это, во-первых, дешевле, а во-вторых, технология их изготовления не влияет на экологию.

«Если в банке будет достаточное количество волокон, пенистая шапка сформируется менее чем за полминуты», — цитирует слова Уильяма Ли Compulenta.ru.

Для формирования пены в кружке пива требуется кусочек целлюлозы, размером с почтовую марку.

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (1)
  1. АЙБОЛИТ
    |
    20:24
    16.03.2011
    0
    +
    -
    Пиво способствует развитию алкоголизма,смертельной заразной болезни.Не нужно это недооценивать....В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь с
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество