aif.ru counter

Морковный с корицей и из сгущёнки. 12 оригинальных свежих лимонадов

1600
Огурцы, клюкву, можжевельник и другие освежающие ингредиенты мы использовали для летних напитков.

Лето — время, когда из шкафа извлекается большой стеклянный кувшин, а морозилка забита формочками для льда. Всё потому, что мы делаем лимонады. С ними просто: лимонный сок, газировка, а дальше — что угодно. Некоторые используют даже клюкву, морковку и сельдерей. Самый распространённый ингредиент для летних освежающих напитков — это, конечно, огурец. Он может выступать в лимонаде в сочетаниях с самыми разными продуктами, даже с бузиной. В общем, предлагаем приготовить 12 освежающих летних лимонадов.

Сгущёнка и лайм

Сгущенка и лайм
Фото: ресторан «Простые вещи New Vintage»

Рецепт Алексея Айзена, бренд-шефа ресторана «Простые вещи New Vintage»

Хитрость

  • 100 г сгущённого молока
  • Цедра лайма
  • 50 мл сока лайма
  • 20 г мяты
  • 20 г свежего лайма
  • 400 мл воды

Шаг 1. В блендер заливается сгущённое молоко и цедра одного лайма, натёртая на мелкой тёрке, добавляется вода и 4 кубика льда, смесь взбивается в течение 30 секунд.

Шаг 2. Затем кувшин наполняется наполовину льдом. В него нужно положить листья мяты и пару кружков лайма.

Шаг 3. Вылить в кувшин смесь из блендера и перемешать.

Тархун-киви

Тархун-киви
Фото: Пресс-служба ресторана True cost bar&grill

Рецепт Юрия Прохоренко, шеф-бармена ресторанов True Cost

  • 30 мл сахарного сиропа
  • 5 г свежего тархуна
  • 1 свежий киви
  • 50 мл лимонного фреша
  • 50 мл апельсинового фреша
  • 100 мл содовой
  • Лайм для украшения

Киви пробить в блендере с эстрагоном, процедить. Добавить сок апельсина и лимона, сахарный сироп. В бокал добавить содовую, кусковой лёд, украсить лаймом.

Огурец и мята

Огурец и мята
Фото: Ресторан «Шинок»

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

  • 150 мл огуречного фреша
  • 60 мл лимонного фреша
  • 50 мл сахарного сиропа
  • Пара веточек мяты
  • 15 г свежего огурца

Смешать огуречный и лимонный сок, добавить сахарный сироп. Налить в бокал со льдом и украсить мятой и дольками огурца.

Клюква и сельдерей

Клюква и сельдерей
Фото: ресторан «Шотландская клетка»/ Сергей Милянчиков

Рецепт Евгения Гизатулина, бармена ресторана «Шотландская клетка»

Статья по теме
4 порции

  • 150 г сельдерея
  • 90 г клюквы
  • 30 г сахарного сиропа
  • 1 лимон
  • 600 мл газированной воды
  • Лёд

Из лимона выдавить сок, клюкву размять с нарезанным сельдереем. Смешать сок, клюкву с сельдереем и сахарный сироп. Добавить лёд и долить газированной воды.

Огурец и бузина

Фото: Пресс-служба бара Lumberjack

Рецепт Анастасии Штерцер, директора бара Lumberjack

  • 100 мл чая эрл грей
  • 15 мл сиропа бузины
  • 25 мл сауэр-микса (смесь лимонного сока, сахарного сиропа, яичного белка, можно купить готовую)
  • 2 слайса огурца
  • Лёд

Все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в бокал со льдом. При подаче украсить слайсами огурца.

Берёзовый лимонад

Березовый лимонад
Фото: Пресс-служба гастробара «Никуда не едем»

Рецепт Ильи Медведева, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»

  • 20 мл сиропа из берёзовых почек
  • 10 мл сиропа лемонграсс
  • 15 мл лимонного сока
  • 90 мл содовой

Все ингредиенты налить в бокал со льдом и перемешать.

Ягодный с мятой

Ягодный с мятой
Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Вопрос-ответ
На 1 литр лимонада

  • 150 г малины
  • 150 г ежевики
  • 200 г клубники
  • 100 г сахара
  • 300 мл содовой
  • 100 г зелёного яблока
  • 10 г мяты

Из ягод сварить компот, добавить немного сахара и затем остудить. Перед подачей добавить свежие ягоды, содовую, дольки зелёного яблока и листья мяты.

Клюква и можжевельник

Клюква и можжевельник
Фото: Пресс-служба ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан».

Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторанов «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река»

  • 50 г клюквы
  • 20 г можжевельника
  • 50 мл лимонного сока
  • 150 мл содовой
  • 50 мл сахарного сиропа

Клюкву пробить в блендере с можжевельником, всё процедить. Добавить сок лимона, сахарный сироп. В бокал добавить содовую, кусковой лёд, украсить ягодами клюквы.

Морковь, папайя и корица

Морковь, папайя и корица
Фото: Ресторан Too Much

Рецепт Сергея Искуных, бармена ресторана Too Much

  • 100 мл морковного сока
  • 50 г пюре папайи
  • 25 мл сиропа корицы
  • 1 палочка корицы
  • Газированная вода — долив
  • Лёд

Смешать в бокале морковный фреш, папайю, сироп корицы. Бокал заполнить льдом и долить всё газированной водой. Перемешать и украсить палочкой корицы.

Огурец и маракуйя

Огурец и маракуйя
Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Рецепт Максима Горячева, шеф-повара квест-кафе «Кусочки»

  • 1 маракуйя
  • 1 огурец
  • 15 мл имбирного фреша
  • 5 мл лимонного сока
  • 15 мл сиропа маракуйя
  • 100 мл «Спрайта»
  • 100 мл содовой

Половину маракуйи и огурец без кожи растолочь в стакане, добавить фреши и сироп. Всё взбить в шейкере. Перелить в бокал со льдом, долить содовую и «Спрайт». Украсить половинкой маракуйи и слайсами огурца.

Имбирь и можжевельник

Имбирь и можжевельник
Фото: Закусочная «Воронеж»

Автор — Михаил Кленчев, бармен закусочной «Воронеж»

Статья по теме
2 порции

  • 80 мл имбирного сока
  • 120 г можжевелового сиропа
  • 80 г веточек можжевельника
  • 80 мл апельсинового сиропа
  • 360 мл воды без газа
  • Свежая мята для украшения

Шаг 1. Хвойные веточки промойте и нарежьте ножницами в чашу блендера.

Шаг 2. Остальные ингредиенты также добавьте в блендер, тщательно взбейте коктейль до однородности.

Шаг 3. Разлейте коктейль по бокалам, добавьте лёд и украсьте листьями свежей мяты.

Юдзу и мандарин

Юдзу и мандарин
Фото: «ПраймБиф Бар»

Рецепт Никиты Мясоедова, шеф-повара «ПраймБиф Бар»

  • 30 мл концентрата юдзу
  • 10 мл сиропа мандарина
  • 20 мл лимонного сока
  • 350 мл содовой
  • Лёд фраппе
  • Долька апельсина

Смешайте в графине натуральный концентрат юдзу, сироп мандарина и лимонный фреш. Затем добавьте содовую и лёд фраппе. Украсьте дольками апельсина и сразу подавайте к столу.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах