Представители Роскачества проводят масштабное исследование хлеба в различных округах страны. Сегодня стали известны итоги проверки качества в Северо-Западном и Центральном федеральном округах.
В регионах СЗФО специалисты нашли нарушения лишь в одном случае из 16. У одного бренда хлеб не соответствовал ГОСТу по количеству жира. Специалисты отмечают, что в сравнении с центральными регионами, где нарушения нашли в 12 случаях из 65, хлеб на северо-западе значительно лучше.
Серьезных нарушений при проверке обнаружено не было. При этом батоны четырех марок признали товарами повышенного качества, сообщается на сайте организации.
В то же время, нарекания у специалистов вызвала пористость мякиша. Недостатки были обнаружены в 10 случаях из 16.
«Пористость – очень важная характеристика, она показывает то, насколько мякиш разрыхленный, хлеб с плотным мякишем будет тяжелее перевариваться нашим организмом», – поведала глава Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.
В Роскачестве отметили, что все товары оказались безопасными.
Специалисты намерены поэтапно изучить качество хлеба во всех округах.
Где хлеб лучше? Роскачество проверило нарезные батоны в ЦФО и СЗФО 
В Минсельхозе опровергли слухи о возможном дефиците хлеба в Петербурге 
Роспотребнадзор оценил качество хлеба в стране 
Давно не всему голова. Может ли хлеб стоить дёшево? 
Россельхознадзор нашел кишечную палочку в европейских продуктах 
