aif.ru counter

Спасительный глоток прохлады. Где в Москве подают самые вкусные лимонады

374
Ника Ганич, гастрономический эксперт, создатель гурме-гидов  «География на вкус». Ника Ганич, гастрономический эксперт, создатель гурме-гидов «География на вкус». © / Из личного архива
Жаркий август хорош уже тем, что можно оценить креатив шеф-поваров в приготовлении холодных напитков.

Креативу шефов нет предела! Смешивают всё и вся. И самые необычные ингредиенты, и самые банальные - все идут в ход. И получаются шедевры. Срочно пробовать всё, пока лето не кончилось! Ну или готовить дома самим.

Ресторан Nofar

Ресторан марокканской кухни на бывшем Бадаевском заводе вместе с, казалось бы, обычными и распространёнными холодными напитками - облепиховым лимонадом с грушевым пюре (350 руб.) и «Малина-маракуйя» с листьями мяты (350 руб.) - предлагает взбодриться лимонадом «Арбуз-огурец» с зизифорой (350 руб.).  

Зизифора - это трава такая, растёт на Алтае. Сухие листья и соцветия её содержат эфирное масло, в состав которого входят ментол и фитонциды, - говорят, работает как ранозаживляющее, бактерицидное и ветрогонное средство. 

 

Ресторан «БОК»

Из интересных лимонадов этого ресторана можно упомянуть «Киви-тархун» со шрабом из киви, сиропом из тархуна и лаймовым соком (350 руб.). 

Шраб, попросту говоря, - это старый, как мир, способ консервировать фрукты-ягоды с небольшим добавлением уксуса. Сахарный сироп, чуточку уксуса - и ваши садовые ягоды не испорчены. Сегодня шеф-повара вместо обычного белого столового добавляют в летние коктейли винные уксусы, например хересный, а также малиновый и яблочный. Это придаёт кислинку лимонаду и определённый яркий вкус. 

Здесь, в ресторане «БОК», стоит попробовать и «Жасмин с лемонграссом» (350 руб.) на основе холодного чая с лемонграссом (он же лимонное сорго, лимонная трава или челнобородник), мёдом, жасмином и лимонным фрешем.

Ресторан SIXTY

Попивать лимонад в «Москва-Сити» в панорамном ресторане на ­62-м этаже башни «Федерация» - это само по себе счастье и побег от жары. Но французский шеф-повар ресторана Режис Тригель - тот ещё придумщик. Вместе с классикой, цитрусовым лимонадом с лемонграссом (600 руб.) и травяным «Тархуном» с петрушкой и мятой (600 руб.) он придумал главный хит этого лета - лимонад «Горох-кокос» с корицей и базиликом (600 руб.).

Ресторан «Сыроварня»

Ресторатор Аркадий Новиков и бренд-шеф «Сыроварни» Сергей Носов известны в ресторанном мире как большие профессиона­лы, и в летнем меню напитков здесь всегда можно найти то, чего нет у других. Наряду с роскошными лимонадами «Тайский манго» (350 руб.) и «Огурец-маракуйя» (350 руб.) стоит продегустировать сезонный освежающий лимонад «Дыня» с дынным пюре и сиропом фиалки (350 руб.). Официанты говорят, что этим летом его пил каждый второй гость. Шеф-повар даже поделился рецептом этого прекрасного напитка.

Лимонад «Дыня» 

Ингредиенты 

Пюре дыни - 100 г. 

Сироп фиалки (купить его в Москве не проблема) - 20 мл. 

Сахарный сироп - 10 мл. 

Газированная вода - 80 мл. 

Приготовление 

1. Пюре дыни смешать с сиропом фиалки и сахарным сиропом. 

2. Добавить лёд. Перемешать. Залить газированной водой. 

Ресторан «Белуга»

Русская кухня в самом лучшем её проявлении, как в ресторане «Белуга», без летних напитков не бывает. В карте лимонадов обыгрываются российские ингредиенты: овощи, фрукты, травы и орехи. Здесь и охлаждающий «Свекольный с хреном» (430 руб.), и «Морковный с шалфеем» (430 руб.), и «Клюквенный с кедром» (430 руб.), и лимонад «Лимонный пирог» (430 руб.), и «Щавель с алычой» (430 руб.). Истинно русский вкус!

Ресторан COMMUNITY

Новый формат гастрономических заведений - кафе с библиотекой COMMUNITY - предлагает самый вкусный в городе домашний лавандовый лимонад от Джакомо Ломбарди

Лучше я не пила ни в Италии, ни во Франции, ни в столице нашей родины. Да и почти все женщины, которые приходят сюда, заказывают исключительно этот хит заведения. Очень деликатный освежающий напиток, сочетающий в себе изящную сладость и тонкий аромат лугов Прованса, - как раз то, что нам нужно этим жарким летом. Стоит, кстати, 250 руб. 

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах