Срочная новость
Срочная новость

В белых одеждах. Чем полезна капуста и что можно из неё приготовить

0 8204
Статья из газеты: АиФ на Даче №4 25/02/2016
Капуста – продукт, доступный каждому дачнику. А знаете ли вы, что она чрезвычайно полезна для здоровья?

Белокочанная капуста – ценный источник калия, кальция, серы, фосфора и полезных соединений. В ней присутствуют каротин и витамины, в том числе U, положительно действующий на моторику желудка, кишечника и состав кишечной флоры. Лечение язвы желудка и 12‑перстной кишки капустным соком практикуется с 1952 г.

Сок белокочанной капусты обладает способностью противостоять болезнетворным бактериям и грибкам. Научно доказано, что он убивает даже золотистый стафилококк и туберкулёзную палочку (в старину чахоточных больных поили соком, подслащённым мёдом).

Статья по теме

Краснокочанная капуста содержит больше витаминов по сравнению со своей бледнолицей сестрой, но и больше клетчатки – она более грубая и дольше готовится.

Внимание!

Кочанная капуста, в том числе квашеная, противопоказана при желчнокаменной болезни, панкреатите в стадии обострения и гастрите с повышенной кислотностью.

У некоторых людей бывает непереносимость капустного сока, выражающаяся во вздутии кишечника, метеоризме и поносе. Как «противоядие» используют ветрогонные средства – укроп, тмин, чабрец, фенхель, анис.

Рецепты от АиФ. На даче

Оладьи из капустного жмыха

Оладьи из капустного жмыха.
Оладьи из капустного жмыха. Фото: Наталия Мологина

Состав: жмых капустный – 2 стакана, грибы свежие – 200 г, лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, молоко – ⅔ стакана, яйцо – 1 шт., жир для жарки. 

Приготовление: грибы и лук мелко нарезать и обжарить. Отдельно обжарить муку, не давая ей потемнеть. Развести муку молоком и дать вскипеть, варить до загустения. В получившийся соус выложить всё остальное, поперчить и посолить по вкусу. Из получившейся густой массы слепить оладьи и обжарить их с двух сторон. Подавать со сметаной или кетчупом.

Капустный сок

Капустный сок.
Капустный сок. Фото: Наталия Мологина

Пропустите капусту 2 раза через мясорубку, выложите в чистое полотенце или мешочек и выдавите сок. Большая часть витаминов остаётся в жмыхе, поэтому отжимать нужно как можно сильнее. Из 2 кг капусты получается 1 л сока.

Салат «Светофор»

Салат «Светофор».
Салат «Светофор». Фото: Наталия Мологина

Состав: капуста краснокочанная – 0,5 кг, кукуруза консервированная – 1 небольшая банка, лук зелёный, майонез по вкусу.

Приготовление: лук мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать, бланшировать 1–2 мин. в кипятке с солью (1 ст. ложка на 1 л) и уксусом. Остудить, смешать с луком, кукурузой и майонезом. Если салат «посинел», добавить лимонный сок.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Смотрите также
Поиск рецептов
Уровень сложности

Актуальные вопросы «Кухня»

Опрос
Ваши любимые домашние заготовки на зиму?