aif.ru counter

В бой за русскую кухню. Рой Джонс делится рецептами своих любимых блюд

5041
Из личного архива
Известный боксер Рой Джонс, который недавно стал гражданином России, признался в любви к русской кухни и поделился двумя рецептами своих самых любимых блюд.

Статья по теме
Рой Джонс.
Получить российский паспорт, провести бой под флагом РФ и съесть русский оливье – у боксера Роя Джонса получилась очень насыщенная программа на эту осень. Причем оливье, по нашему мнению, - это один из самых важных ее пунктов. Недавно Рой Джонс признался, что влюбился в русскую кухню и даже составил меню для ресторана русской кухни в Москве «Кому жить хорошо». В нем все любимые блюда боксера: борщ, пельмени, баранина и оленина, и, разумеется, оливье. Рой говорит, что в России очень сложно удержаться от соблазнов и соблюдать диету: «Как и любой боксер, я обязан щепетильно следить за собственным весом.  Потому большинство дней в году я соблюдаю режим – сна, питания, тренировок. Но иногда я позволяю себе расслабиться. Я люблю вкусно поесть. Очень люблю мясо, например».

Оливье от Роя Джонса

По признанию спортсмена, оливье – его самое любимое блюдо. Он угощает им всех своих друзей, которые приезжают посмотреть Россию. Даже к майонезу, непременному компоненту салата, высококалорийному соусу, Рой Джонс относится с уважением: «Очень вкусно! Употреблять можно, но злоупотреблять не стоит. Натали (супруга Роя Джонса - прим. ред.) готовит оливье для меня, и я ем его с майонезом - а как же еще?»

«Как готовить оливье знает каждый русский человек. Я предлагаю вам тот вариант, который мне больше всего нравится, а поверьте, я перепробовал много разных салатов оливье – и с колбасой, и с мясом. И сделал свой выбор. Мой оливье - с крабом и креветками!

Оливье с крабами и креветками

Фото: Из личного архива Роя Джонса

 

Нам понадобятся:

Морковь

Картофель

Огурцы свежие

Огурцы соленые

Статья по теме
Горошек свежемороженный

Мясо краба

Креветки

Соль и перец

Майонез

Петрушка

Укроп

Перепелиные яйца

Красная икра для украшения

Шаг 1.  Отвариваем морковь, картофель и креветки (варятся 2 минуты).

Шаг 2. Морковь и картофель, а также свежие и соленые огурцы чистим от кожуры и нарезаем кубиками, зелень мелко рубим, креветки и мясо краба мелко рвём на волокна руками. Горошек ошпариваем кипятком.

Шаг 3. Затем все продукты соединяем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в тарелку, сверху украшаем перепелиными яйцами, красной икрой и веточкой зелени. Ставим на стол соль и перец.

Селедка под шубой, холодец и малосольные огурцы

Статья по теме
А вот второй популярный новогодний салат – селедка под шубой – не так впечатлил боксера: «Селедку под шубой, например, я не оценил. Съел отдельно селедку, а потом отдельно шубу. Шубу с большим количеством майонеза, разумеется».

Но с другой стороны, нельзя обижаться на человека, который понимает русскую любовь к холодцу и соленым огурцам. По признанию боксера, холодец вполне привычное и любимое им блюдо. «Хотя... наверное, оно все же экстремальное. Для меня экстремальным блюдом стали соленые и малосольные огурцы, а еще квашеная капуста. Мне все это нравится, особенно малосольные огурцы. Когда я, впервые приехав в Россию, попробовал их, был приятно удивлен. Даже не думал, что огурцы могут быть такими вкусными.

Мясо

Салаты и огурцы – это, конечно, замечательно. Но больше всего спортсмен любит мясо. Одни из его самых любимых блюд - это каре ягненка и строганина из оленины. Именно в России Рой Джонс по-настоящему распробовал баранину.

Каре ягнёнка с финиками под можжевеловым соусом

Фото: Из личного архива Роя Джонса

 

200 г корейки ягнёнка

Соль и перец

Тимьян свежий

100 г ягод можжевельника

Статья по теме
1 ст.л. меда

Масло оливковое

100 г клюквы

1/2 бокала красного вина

Для гарнира:

1 болгарский перец красный или желтый

1 горсть сушеных фиников

100 г шпината

Лук шалот

Шаг 1. Готовим соус: можжевеловые ягоды, клюкву, столовую ложку меда нужно залить небольшим количеством красного вина. Поставить на средний огонь и выпарить вино до образования густой массы.

Шаг 2. Получившуюся массу протереть через сито.

Шаг 3. Корейку ягненка обжарить в оливковом масле с тимьяном до золотистой корочки с обеих сторон, а затем поставить в духовку на 8-9 минут, на температуру 222 C.

Шаг 4. Болгарский перец запечь в конвекторе в течение 7 минут при температуре 222 C. Как остынет, снять кожицу.

Шаг 5. Из фиников удалить косточки и замочить сухофрукты в теплой воде, в течение 5 минут.

Шаг 6. Запеченный перец обжарить, добавить лук шалот, тимьян, шпинат. Посолить и поперчить, положить финики.

Шаг 7. На тарелку положить каре ягненка и гарнир, полить мясо соусом.

 

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество