Жареные каштаны и грушевое пюре. 5 осенних коктейлей с сезонными продуктами

0 1153
Готовим коктейли из осенних фруктов и овощей.

Осень пахнет ягодами, медом и чуть-чуть горьковатыми каштанами. Она оранжевая, золотистая и очень нежная на вкус. А еще осенью очень нужно то, что согреет и поднимет настроение. Поэтому мы собрали коктейли с горячим чаем, интересным алкоголем и самыми витаминными продуктами:

Мистер Каштан

Рецепт Артема Аверина, шеф-бармена Mercedes Bar

Мистер Каштан
Фото: Пресс-служба Мерседес бар

 

40 мл коньяка, настоянного на жареном каштане

20 мл черничного сока

Статья по теме
Осенью нужно есть горячие супы и других согревающие блюда
2 мл шафранового битера

20 мл красного вермута

15 мл лимонного сока

Для украшения:

Жареные каштаны из настойки

Все ингредиенты добавляем в шейкер, интенсивно взбалтываем, переливаем в бокал с кубиками льда, украшаем разрезанным каштаном.

#ЦайГоцян

Рецепт Вячеслава Беликова, шеф-бармена кухмистерской «Профессор Пуф». Специально для выставки китайского художника «Цай Гоцян. Октябрь»

#ЦайГоцян
Фото: Профессор Пуф

 

50 мл белого сухого вина

20 мл джина

50 мл крепко заваренного чая «Китайский жасмин»

20 мл сока свежего лимона

20 мл сиропа фейхоа

Все ингредиенты разогреть, перелить в бокал и подать с розмарином и чипсом из яблока.

Чай «Облепиховая осень»

Рецепт Михаила Коломацкого, бренд-шефа ресторанов TGI Fridays

Фото: Рестораны TGI Fridays

 

40 г облепихи

20 г клюквы

Щепотка чая ассам

30 мл сахарного сиропа с пряностями

Статья по теме
20 г меда

30 мл имбирного сиропа

30 мл сауэр микс

4 ломтика свежего апельсина

4-5 бутонов гвоздики

500 мл кипящей воды

Шаг 1. Заварить чай во френч прессе (на 200 мл кипятка), дать настояться 2-3 минуты.

Шаг 2. В молочник положить ягоды, хорошо размять их, добавить сиропы, мед, сауэр микс, имбирный микс и 150 мл кипятка, нагреть до 70 градусов.

Шаг 3. Содержимое молочника перелить во френч пресс, добавить слайсы апельсина и кипяток до краев.

Шаг 4. Перемешать барной ложкой.

Молочный коктейль «Алоха»

Рецепт Михаила Кленчева, бар-менеджера закусочной «Воронеж»

Фото: Закусочная "Воронеж"

 

2 порции

240 г тыквы

200 г сливочного мороженого

Статья по теме
320 мл молока

60 г меда

Взбитые сливки

Шаг 1. Тыкву очистите от семян и кожуры, затем тыквенную мякоть измельчите в пюре при помощи блендера.

Шаг 2. К тыквенному пюре в блендер добавьте молоко, мед и сливочное мороженое. Взбейте до однородности.

Шаг 3. Разлейте коктейль по бокалам. По желанию украсьте коктейль шапкой из взбитых сливок.

Коктейль Normandie

Рецепт Ильи Медведева, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»

Коктейль Normandie
Фото: Пресс-служба гастробара «Никуда не едем»

 

30 г пюре груши

10 мл амаретто

35 мл рома

Статья по теме
70 мл сидра

Кусочек сливочного масла

5 мл сиропа груши

5 г сахара

15 мл лимонного сока

Палочка корицы

Ром, лимонный фреш, амаретто, грушевое пюре и яблочный сидр, с добавлением сливочного масла и небольшого количества сахара смешать в сотейнике и подогреть, опустив палочку корицы. Подавать в глиняном стакане.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности




Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах


Опрос
Какая система оценок в школе самая правильная?

Новое на AIF.ru