Аргументы и факты

Ингредиенты

• Семга слабосоленая – 100 г
• Салат – 30 г
• Орешки кедровые – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Лимон – 0.5 шт.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.
• Кресс-салат – по вкусу.
• Лук-шалот – по вкусу.
• Семена тыквы – 1 ст.л.

Для соуса:

• Йогурт обезжиренный – 30 г
• Сыр маскарпоне – 1 ч.л.
• лук зеленый – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Количество порций: 1

Способ приготовления

• Шаг 1
  Вымой и высуши листья салата – используй радечо, фризе, латук, рукколу, лола-россу. Отщипни и выбрось наиболее жесткие стебельки, листья порви на части руками.
  
  

• Шаг 2
  Нарежь слабосоленую семгу соломкой размером приблизительно 5 см в длину и 0,5 см в ширину. Если кусок рыбы окажется слишком жирным, промокни его салфеткой или бумажным полотенцем. Смешай семгу с листьями салата.

• Шаг 3
  Добавь к блюду орешки и очищенные тыквенные семечки. Если предпочитаешь кедровым грецкие или фундук, можешь использовать их – вкус салата немного изменится. Правда, эти орехи придется сначала измельчить – растолочь в ступке или нарезать ножом.

• Шаг 4
  Заправь салат лимонным соком (из половины лимона), оливковым маслом, посоли и поперчи по вкусу.

• Шаг 5
  Приготовь соус. Для него понадобится натуральный обезжиренный йогурт без ароматических добавок и мягкий итальянский сыр маскарпоне (он сливочный, белого цвета, по консистенции напоминает крем). Заменить его можно только на аналогичный «жидкий» сорт – филадельфию. Смешай йогурт и сыр, добавь мелкорубленые петрушку и лук-шалот, оставшийся сок лимона, соль и перец.

• Шаг 6
  Готовую йогуртовую заправку выложи в маленькую соусницу.

• Шаг 7
  Положи готовый салат на широкую плоскую тарелку, укрась его несколькими веточками кресс-салата и крупными кольцами лука-шалота. Рядом поставь соусник.