Икра из баклажанов от Виктора Чайки

Баклажаны и болгарский перец запечь в разогретой до 200 градусов духовке ­10-20 минут.

Затем горячими положить в пакет и через 10 минут очистить от семян и кожуры. Овощи порезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук (обычный) мелко нашинковать, пассеровать на оливковом масле. Добавить к овощам.

С помидоров снять кожуру, порезать мякоть и добавить к овощам.

Сладкий лук, чеснок, перец чили (по желанию) и зелень очень мелко порезать и добавить в икру.

Всё хорошо перемешать и дать немного постоять.