Боярские блины
Наталья Лосева
Рейтинг:
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Масленица
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 3 стак.
- Молоко - 3 стак.
- Дрожжи - 25 г
- Яйцо - 3 шт.
- Масло сливочное - 100 г
- Сливки взбитые - 150 г
Способ приготовления
-
1Поставить опару. Раскрошить дрожжи, насыпать к ним 1,5 стакана просеянной муки. Молоко немного подогреть и залить им дрожжи с мукой. Поставить в теплое место на 1 час.
-
2Взбить 3 желтка, растереть их со сливочным маслом. Добавить в опару.
-
3Через сито всыпать оставшуюся муку, соль и сахар, перемешать оставить подходить еще на 1 час.
-
4Взбить белки, отдельно взбить сливки, потом их аккуратно соединить. Ввести эту массу в тесто и перемешать. Подождать 15 минут, чтобы еще чуть-чуть поднялось.
-
5Выпекать блины и смазывать их сливочным маслом.