Кабачки, фаршированные мясом

Кабачок помыть, почистить и нарезать на большие круги, по 2 см толщиной. Натереть их солью.

Вынуть из кругов семена.

Нарезать лук, обжарить его в масле, потом добавить тертую морковь, потом фарш.

Растолочь кориандр и перец, добавить к фаршу. Посолить.

Нарезать мелко помидоры, добавить к фаршу. Потом нарубить зелень и тоже добавить в начинку.

Кабачковые круги выложить в смазанную маслом глубокую форму. Внутрь положить начинку, так, чтобы она образовывала горку над кабачком. Полить все выделившимся из начинки соком, поставить в духовку.

Запекать кабачки минут 30-40. Можно полить еще и сметаной за 15 минут до готовности.