Цукини с помидорами

Цукини хорошо вымыть и нарезать на кусочки.

Помидоры измельчить в блендере.

В большую кастрюлю выложить измельчённые томаты, растительное масло и добавить все специи.

Маринад довести до кипения, положить в него цукини. Варить цукини на несильном огне полчаса.

Добавить измельчённый чеснок (0,5 стакана) и держать на плите ещё 5 минут. Перед самым концом варки влить уксус.

Готовый салат из кабачков разложить по банкам (предварительно их надо простерилизовать), закатать крышки. Перевернуть банки и накрыть одеялом.