Пирог на кефире

Разогрейте духовку до 180 °C.

 Вылейте в миску кефир (он должен быть нехолодным, можно даже чуть подогретым), вбейте яйца, добавьте соль, 160 г сахара и ванилин. Взбейте миксером или венчиком до пышной массы.

Цедру апельсина (оранжевую часть, без белой прослойки) натрите на мелкой тёрке.

Добавьте в миску муку, цедру, разрыхлитель и ⅔ корицы и тщательно перемешайте тесто.

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сразу, пока они не потемнели, смешайте с тестом.

Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом.

Переложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сахаром и корицей.

Поставьте в духовку и выпекайте 50–60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в пирог деревянную шпажку или зубочист­ку: если тесто к ней не липнет, можно вынимать.