Рулет из куриной печени
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Новый год
Ингредиенты
(8 порции)- Грецкие орехи - 100 г
- Зеленый лук - 4 стеб.
- Куриная Печень - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Мускатный орех - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Растительное масло для жарки - По вкусу
- Свежие лесные грибы - 300 г
- Сметана - 0.5 стак.
- Соль - По вкусу
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Печень и нарезанный репчатый лук поджарить до готовности на половине масла. Остудить, добавить соль и специи, размолоть вместе с орехами (блендером или в мясорубке) и поставить в холодильник на час.
-
2Грибы мелко нарезать, подсолить, выложить на сухую антипригарную сковороду и жарить без масла до почти полного выпаривания жидкости. Добавить масло и готовить ещё 6–8 минут, после чего всыпать муку, хорошо размешать, влить сметану и прогреть до загустения. Остудить.
-
3Яйцо и зелёный лук мелко нарезать, смешать с грибами.
-
4Печёночную массу выложить на пищевую плёнку и раскатать слоем толщиной примерно 0,6–1 см. Смазать грибной начинкой и скатать в рулет. Остудить в холодильнике, перед подачей нарезать кружочками.