Суп «из Брюсселя»

Залить курицу водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности.

Подготовить овощи. Картофель, морковь, перец, репчатый лук и корень петрушки очистить и нарезать небольшими кубиками.

Если кочанчики брюссельской капусты маленькие, можно их оставить целыми, если крупные - разрезать пополам.

Обжарить на растительном масле лук, затем добавить к нему измельчённую морковь с корнем петрушки и готовить всё вместе ещё 5 минут.

Когда курица сварится, вынуть её из бульона, очистить от костей и вернуть филе обратно в кастрюлю.

Выложить в кастрюлю все овощи и варить при среднем кипении до готовности 15 минут. Посолить, поперчить, добавить нашинкованную зелень, выключить огонь и дать супу настояться примерно 10 минут.