— Это не так, и мы тому пример. В моём случае всё началось с желания заняться в первую очередь своим здоровьем и, как следствие, физической формой. Я не открою секретов, не дам невероятных рекомендаций, потеря веса — это всегда правильная индивидуальная диета, определённые физические нагрузки, строгий режим дня, — рассказывает певец, композитор Сергей Жуков. — Прежде чем менять свой образ жизни, я обратился за консультацией к врачу, прошёл все обследования и только после этого, следуя его рекомендациям, стал что-то корректировать. Я не советую браться за это самостоятельно, можно навредить себе, обязательно советуйтесь с профессионалами.
Гастроли — гибель для режима питания
Елена Плотникова, «ПРО Кухню»: — Сергей, читала, что вы какое-то время воздерживались от мяса и рыбы. А сейчас есть какие-либо ограничения в еде?
— Ограничения есть, диету приходится соблюдать, но сейчас я не отказываюсь ни от мяса, ни от рыбы. Я полностью отказался от алкоголя, ограничиваю себя в сладком, жареные и жирные блюда из рациона тоже пришлось исключить. Дело даже не в том, какой продукт есть, а в том, как он обработан и как приготовлен.
— Регина (к беседе с «АиФ. ПРО Кухню» присоединилась жена Сергея Регина Бурд. — Ред.), а как намекнуть мужу, что ему нужно заняться своей внешностью? Причём сделать так, чтобы его не обидеть?
— С близким человеком всегда проще всего говорить напрямую, по крайней мере, в нашей семье это так. Если у меня есть какие-то опасения, я не стесняюсь их высказывать, делиться этим. Уверена, что Серёжа меня поймёт, потому что знает, что в первую очередь я забочусь о нём. Но что касается его похудения, это было только его решение, у него появилась какая-то внутренняя мотивация, и он решил поступить таким образом. И я, и детки его в любом случае поддержали бы.
— Сергей, вы до сих пор один из самых гастролирующих артистов в стране: читала, что сейчас даёте концертов больше, чем в конце 90-х... А на гастролях-то чем питаетесь? Ведь, судя по энергии на ваших концертах, вы тратите огромное количество калорий...
— На самом деле гастроли — это настоящая гибель для любого режима дня. Стоит только к чему-то привыкнуть, на что-то настроиться, резкая смена часовых поясов — и весь твой режим сна, питания, упражнений перевернулся, и нужны огромные усилия, чтобы его восстановить. На гастролях придерживаюсь той же диеты, что и дома, — это сложно, но без этого все усилия напрасны.
«Наши дети были на лекции о вреде сахара»
— Сергей и Регина, а детям вы позволяете есть всё? Или есть какие-то запреты? Наверняка после открытия собственной кондитерской детей от сладкого не оттащить...
Регина: На самом деле нет. Наши дети с удовольствием проводят время в кондитерской, могут приехать на производство, бегать по цехам, лепить даже какие-то пряники вместе с пекарями, украшать. Но у нас нет обыкновения покупать что-то сладкое домой, это, как правило, приносят или привозят наши бабушки — вот они любят побаловать десертами. Диетологи говорят, что сахар вреден, но я против того, чтобы лишать детей сладкого. Есть ведь ещё и психология: если ребёнка в детстве в чём-то ограничивать, он будет стараться нагнать, когда повзрослеет.
Сергей: Мы стараемся детям в питании, как и во всём, привить определённую культуру и понимание ценности тех или иных продуктов. Мы много говорим с ними о полезности еды, не так давно водили детей на лекцию о вреде сахара, где научно обоснованно рассказывали, почему им не стоит увлекаться. Мы не запрещаем, но стараемся научить чувствовать, что для них хорошо и полезно.
— Регина, я правильно понимаю, что кексы, тортики и пирожные для своей кондитерской вы сначала начали делать дома сами? По собственным рецептам?
Регина: У нас довольно кулинарная семья, мы любим готовить вместе, и я, будучи долгое время домашней мамой, знаю много рецептов, в том числе и вкусной выпечки. Могу приготовить это сама. Но в нашей кондитерской мы сразу сделали ставку не на собственные силы, а на мастерство профессиональных пекарей. Идея заняться этим пришла к нам, когда мы хотели заказать капкейки Нике на праздник и поняли, что нужного качества и дизайна просто нет в Москве. Тогда мы нашли кондитера, она разработала для нас целую линейку вкусов, и первую партию пирожных на продажу сделала именно она. Заказы посыпались практически сразу, и первое время, пока ещё не было большого штата сотрудников, приходилось и самим включаться в процесс приготовления, чтобы успевать всё вовремя. Сейчас у нас уже большой штат профессиональных пекарей.
«В нашей семье обожают блинчики»
— В вашей семье есть блюдо, которое одинаково любят все члены семьи?
Регина: У нас все любят бульоны и супчики, это для каждого святое. Вообще мы стараемся приучить детей к домашней еде, для этого она должна быть очень вкусной — непересоленной, неперемасленной, чтобы детки могли почувствовать её натуральный вкус. У нас все очень любят бабушкины блинчики, они получаются у неё такие кружевные, супертонкие. Ещё любят её ленивые вареники и мой фирменный вишнёвый пирог.
— А кто обычно готовит дома? Дочка проявляет кулинарные способности?
Регина: К сожалению, на то, чтобы постоянно готовить дома, ни у кого из нас просто нет времени, поэтому в основном этим занимается помощница по дому. Но мы любим проводить время на кухне все вместе, готовим ужин или печём какие-нибудь вкусности.
Сергей: Я тоже с удовольствием провожу свободное семейное время на кухне и, кстати, сам неплохо готовлю. По крайней мере, наша старшая дочь Ника обожает пирог, который я делаю, поэтому всегда посвящаю его ей. Дети очень ценят любое время, проведённое вместе, и во всём нам помогают.
— Кстати, вы недавно объявили конкурс на новое название для кондитерской. Нашлось-таки народное название? Интересно, а у вас есть топ самых смешных предложенных названий?
Сергей: Мы пока ещё в поисках идеального варианта. И это не шутки — народное голосование действительно существует, каждый может предложить свою идею. И если она нам понравится, мы подарим путешествие на неделю куда-нибудь в тёплые страны в пятизвёздочный отель на двоих! Нам уже предложили тысячи вариантов, но лишь единицы из них можно всерьёз рассматривать. Нам хочется уйти от каких-то очевидных, слащавых, сахарных вариантов, хочется, чтобы название подчёркивало нашу семейственность, доброту, чтобы было символом чего-то светлого. И при этом оно должно быть понятно всем — и молодёжи, и старшему поколению, должно легко запоминаться и легко произноситься. Такое слово действительно тяжело найти, мы обращались и к профессиональным услугам агентств, занимающихся неймингом, и советовались со всеми, и вот объявили народное голосование, но пока всё ещё в поисках.
«Не давайте ход эмоциям!»
— Сергей, вы в соцсетях написали такие слова: «Кто бы рассказал мне, что в 40 лет я смогу любить больше, ярче и безрассуднее, чем в 20...» То есть в 20 вы не такое значение любви придавали, чем с возрастом?
— Не совсем так, я всегда придавал нашим отношениям и нашим чувствам с Региной огромное значение. Просто в 20 лет ты более расположен к романтическим порывам, более безрассуден, более смел, и постепенно с возрастом это обычно сходит на нет, люди остепеняются. Но это не мой случай, со мной этого не происходит — я всё так же увлечён и влюблён, как и много лет назад. В то же время многое из того, как я представлял себе свои 40 лет в молодости, случилось совсем не так, так что нечему удивляться.
— Глядя на вас, особенно после клипа на песню «Конфета», кажется, что ваши отношения только-только начались, столько в них романтики. И я всегда восхищаюсь такими парами: как после рождения троих детей и стольких лет вместе сохранить трепетное отношение друг к другу?
Сергей: Вы знаете, я с вами полностью согласен, но не могу этого для себя объяснить. Сейчас, спустя много лет, я чувствую себя не менее влюблённым, романтичным и даже безбашенным в этой любви, чем в начале наших отношений. Я действительно с каждым днём всё больше и больше влюбляюсь в свою жену, она мне просто не оставляет другого выбора. Мне кажется, всё дело в какой-то её магии, не знаю, как она это делает (улыбается).
Регина: А мне кажется, это во многом заслуга Серёжи. Он очень внимательный, заботливый. В нашей паре всегда было так, что Серёжа оберегает, опекает, а я за ним, под его защитой. И он сохраняет это трепетное отношение долгие годы. Наверное, это и позволяет нам сохранять ощущение пары, которая только начала встречаться и друг другом не может надышаться.
— Неужели не бывает ссор и разногласий? А если бывает, кто первым идёт на примирение?
Регина: Бывает, конечно. Мне кажется, не существует идеальных отношений, в которых у пары бы не возникало разногласий. Вопрос в том, как они эти разногласия преодолевают. Нам часто говорят: «Вы идеальная семья, у вас всё так нежно и прекрасно». Может быть, со стороны это и выглядит так, но каждый из нас внутри нашей семьи знает, какая это огромная совместная работа. Как важно учитывать интересы твоих близких, порой идти на уступки, как важно проявлять внимание и участие, поддерживать во всём.
Сергей: Да, бывают разные ситуации, но ещё в начале наших отношений мы с Региной договорились, что у нас будут определённые семейные правила. И одно из них — не давать эмоциям захлестнуть тебя. Ведь гораздо разумнее и мудрее в напряжённый момент отойти, остыть, одуматься, через некоторое время вернуться, просто обнять любимого человека и успокоиться. Предмет ссоры забудется, а эмоциональное ощущение, впечатление останется навсегда.
Факты биографии
Сергей Жуков родился 22 мая 1976 г. в г. Димитровграде Ульяновской обл. А Регина Бурд — 8 октября 1985 г. в Москве.
После окончания школы в 1993 г. Сергей переехал в Самару, где через год познакомился с Алексеем Потехиным, с которым и создал группу «Руки вверх!».
1 мая 1995 г. считается днём рождения группы, тогда Сергей и Алексей переехали в Москву.
В 2006 г. группа распалась, но Сергей продолжал исполнять её хиты и параллельно занялся сольной карьерой.
В 2007 г. Сергей женился на бывшей солистке ВИА «Сливки» Регине Бурд.
В 2008 г. у пары родилась дочь Ника, в 2010 г. — сын Энджел, в 2014 г. — Мирон.
В 2014 г. Сергей с женой Региной открыли кондитерскую.
Безе с шоколадным кремом*
Ингредиенты:
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущёнка — 1/2 банки
- Ванилин — по вкусу
- Шоколад чёрный — 100 г
- Фундук — 1/2 стакана
Как готовить:
1. 4 белка взбиваем в крепкую пену и постепенно добавляем 1 стакан сахара. Готовую массу равномерно распределяем по фольге отдельными пирожными и выпекаем на медленном огне, пока верхушка не станет жёсткой. Должен появиться лёгкий кремовый оттенок.
2. Пока безе печётся, делаем крем. Взбиваем венчиком или миксером 200 г размягчённого сливочного масла, полбанки сгущёнки и немного ванилина.
3. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем его в небольшой ёмкости на водяной бане. Смешиваем с кремом, ещё раз взбиваем. Как только крем будет готов, добавляем полстакана измельчённого (но не в крошку) фундука.
4. Когда безе остынет, каждое пирожное смазываем кремом и соединяем половинки. Пирожные готовы.
* Это семейный рецепт семьи Жуковых, перешедший от мамы Сергея. Именно эти пирожные она приготовила, когда Сергей впервые представил маме свою избранницу Регину.
