aif.ru counter
Рейтинг вопроса
0
+ -

Есть ли антибиотики в фермерской курице?

1394
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 36 06/09/2017
Ответ эксперта

Отвечает з­амруководителя Роскачества Мария Сапунцова: 

- Увы, и в ней тоже могут быть остатки лекарств. Мы исследовали самых популярных на российском рынке цыплят-бройлеров, и оказалось, что в некоторых образцах есть остатки групп нитрофуранов, хинолонов и кокцидиостатиков, которые не входят в перечень обязательных норм в России, но регламентируются за рубежом. 

Вопрос-ответ

Действительно, антибиотики дают практически всей птице - и на фермах, и на птицефабриках. Но по закону количество лекарств необходимо контролировать, а за две недели до убоя прекратить их давать. Тогда следов остатков антибиотиков в конечном продукте не будет. 

Опасность в том, что при приёме антибиотиков в таких микродозах у человека вырабатывается привыкание к определённым препаратам, и в случае болезни вылечить его с их помощью не получится. К сожалению, никакая дополнительная обработка курицы не поможет вывести из тушки лекарства. Анти­биотики не выводятся через вымачивание, ведь, если всё-таки медпрепараты попали в мясо, они будут концентрироваться в мышцах, а не на поверхности тушки. Отчасти помочь способна тщательная тепловая обработка, так как некоторые виды антибиотиков разрушаются при высоких температурах. 

Смотрите также:


Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий


Смотрите также
Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ