Какая каша полезнее: на молоке или на воде?
Отвечает диетолог Елена Соломатина:
— Варить кашу лучше на воде. При желании, конечно, можно и молоко добавить, но только в готовое блюдо. Варить кашу в кипящем молоке я не рекомендую. Во-первых, в покупном молоке в процессе обработки все белки уже были денатурированы*, а во-вторых, при термической обработке мы теряем ещё больше его ценных полезных свойств. Молоко в сыром виде усваивается гораздо лучше, нежели в кипячёном. Так что каша на молоке может не подойти людям с чувствительным кишечником. Знаете, лучше кашу даже не варить, а по возможности запарить обычным кипятком (ту же овсянку или гречку). Последнюю, конечно, придётся подержать под крышкой минут 15 и, может, больше, зато все полезные микроэлементы и витамины будут ваши.
*Денатурация — от лат. denaturatus, приставка de означает отделение, удаление. Иными словами, это удаление природных, естественных свойств чего-либо.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Манка небесная. Результаты экспертизы популярных круп 
Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока 
Тот еще фрукт. Полезно или вредно есть авокадо? 
Голодным вход воспрещён! Как не взять лишнего в супермаркете 
Черничные глаза. 10 продуктов, которые нужны для хорошего зрения 
