aif.ru counter
Рейтинг вопроса
-1
+ -

Какие яйца полезнее?

3 11216
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 23 07/06/2017

Слышала много и правды, и мифов о яйцах, например, что чем меньше яйца, тем полезнее. Что правда, а что нет?

Д. Розищина

Ответ эксперта

Отвечает директор департамента исследований Российской системы качест­ва Людмила Викулова:

Факт 1. Белые и коричневые яйца одинаково полезны.

Цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнеткой» или «блондинкой». У светлых пород кур яйца белые, у чёрненьких, пеструшек и рыженьких скорлупа яиц коричневая. Состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не отличаются.

Статья по теме

Факт 2. Диетическое яйцо полезнее столового только 7 дней.

Любое диетическое яйцо превращается в столовое по истечении семи дней после производства. У диетических яиц очень маленький воздушный мешочек под скорлупой, именно из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздуха через поры скорлупы, что значительно облегчает процесс их очистки после варки. Рекомендуемая температура хранения яиц: от 0 до +20 °С, для диетических яиц срок хранения до 7 суток, для столовых — до 25 суток.

Факт 3. Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами.

Яйцо должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Факт 4. Куриные яйца лучше перепелиных.

С точки зрения химического состава перепелиные яйца не всегда в выигрыше, хотя разница невелика. В частности, на 100 граммов продукта белков в куриных яйцах приходится 12,7 грамма, в перепелиных — 11,9; жиров в куриных — 11,5 грамма, в перепелиных — 13,1; углеводов в куриных — 0,7 грамма, в перепелиных — 0,6. Энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных, — 168 ккал против 157, но это тоже нельзя назвать существенным преимуществом.

Факт 5. Курица-несушка сносит около 250 яиц в год.

Нормальной здоровой курице требуются сутки, чтобы снести одно, а то и два-три яйца.

Смотрите также:


Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (2)
  1. Филин
    |
    01:20
    10.06.2017
    -2
    +
    -
    ,.. Ледяной горою айсберг из тумана вырастает и несЁт его теченьем по бескрайним по морям...., Кто ты под чёрною водой?) Мне не нравится желток просушенный, тем боле омлет, каша из яиц. ".. мать"!) Нам травится заглатывать "дрожащий" желток покрытый некой связующей природной "паутинкой" в прожаренным белке с помидорками и с мясом млекопитающих или рыбой ... С улыбкой!)
  2. Филин
    |
    01:43
    10.06.2017
    -2
    +
    -
    Филин: КВН: "Ягодицы ..Милы на влазили в штанины, ягодицы Мила в штанины впихнуть не могла... Как трещали эти джинсы (готландская парусина) на рассвете, зря наверно Людка ночами жрала... С улыбкой!)
Все комментарии Оставить свой комментарий


Смотрите также
Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ