Рейтинг вопроса
0
+ -

В честь кого назвали пиццу «Маргарита»?

0 600
Ответ эксперта

Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:

— Пицца — достаточно древнее блюдо. Её далекие предки — сыр и кусочки мяса, запечённые на хлебной лепешке, — готовились ещё в Древней Греции. Существуют сведения о том, что аналогичное блюдо готовили воины персидского царя Дария ещё в VI веке до н.э. используя свои щиты, на которых запекали хлебные лепешки. Впервые же слово «pizza» встречается в латинском тексте из южноитальянского города Гаэта в 997 году н.э.

Название «Маргарита» было присвоено ей гораздо позже. По легенде, это произошло в 1889 году, когда неаполитанский повар Рафаэле Эспозито был приглашён для того, чтобы познакомить с пиццей Савойского короля Умберто I с супругой Маргаритой, посетивших Неаполь. Он приготовил три вида блюда, но только одна из них — с моцареллой, томатным соусом и листьями базилика — произвели впечатление на монаршую чету. Говорят, что это произошло из-за того, что цвета ингредиентов (зелёный, белый, красный) повторяли цвета итальянского флага. Именно в честь королевы Маргариты и была названа эта версия пиццы.

Маргарита Мария Тереза Йоханна Савойская
Маргарита Мария Тереза Йоханна Савойская. Фото: Public Domain

Легенда гласит, что Эспозито получил от имени короля благодарственное письмо, которое до сих пор висит на стенах заведения принадлежащего его потомкам. Однако последние изыскания ученых ставят под сомнение эту красивую сказку. Захари Новак, один из сотрудников Университета Умбра в Перудже, опубликовал в 2012 году исследование, в котором опроверг эту легенду. На основании архивных материалов он показал, что «благодарственное письмо» короля было подделано потомками Эспозито в 1930-х годах, когда заведение было на грани закрытия из-за экономического кризиса.

Теги:

Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Самое интересное в регионах
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ
Опрос
Какая система оценок в школе самая правильная?

Новое на AIF.ru