Подскажите, как самостоятельно сделать томатный соус из свежих помидоров?

Наталья Коновалова, Сыктывкар

Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:

Сначала помидоры очистите от кожицы – для этого надрежьте ее, на 10 секунд поместите томаты в кипяток, сполосните их холодной водой и уберите шкурку. После этого измельчите мякоть в блендере вместе с разными приправами. На 1 кг томатов возьмите 5 зубчиков чеснока, 1/2 ч. ложки сухого орегано, соль, немного черного перца и маленький острый перчик. Готовый домашний томатный соус добавляйте в фарш, делайте с ним лазанью и другие виды пасты.