aif.ru counter

Так портят продукты. Почему магазины неправильно хранят еду?

0 1897
Шесть магазинов в Москве закрыл через суд Роспотребнадзор в 2013 г.: служба раз за разом находила нарушения в их

Часто экспертизы, проводимые «АиФ», обнаруживают: ещё не просроченный продукт испорчен. В нём зашкаливает количест­во плесени и дрожжей, живут кишечная палочка и патогенные микроорганизмы. Мы находили это в масле и молоке, сыре, мясе, сладостях!

Товар не возвращать

«Плохие микробиологические показатели свидетельствуют о том, что продукты неправильно транспортировали или хранили уже в торговом зале, - говорит Елена Шаройкина, директор Общенациональной ассоциации генетической безопасности. - Но за это отвечает торговая сеть: входной конт­роль должен отсеивать испортившиеся в дороге товары». На деле магазинам это невыгодно: если продукт формально ещё не испорчен, он попадает на полки. «За отбраковку товара и отправку его обратно поставщику нас лишают надбавки, - рассказала «АиФ» Тамара С., товаровед. - Есть приоритетные поставщики, от них мы обязаны принять и подвянувшую зелень, и сомнительное мясо».

Продукты «второй свежести». Что мы покупаем в супермаркете>>>

Куда там до проверки качества формально «свежего» товара, если даже просрочку убирать с полок магазины не торопятся. Об этом свидетельствует реклама, обещающая каждому нашедшему просроченный товар подарить такой же, только свежий (!). «Нужно введение ответственно­сти за наличие некачественного товара в зале. Причём по возра­стающей: за первый раз - преду­преждение, за второй - штраф, а за систематическое повторение - уголовная ответственность до 15 суток с увольнением», - сокрушается Алексей Воронов, член правления Всероссийской организации качества. На днях общественная организация «Хрюши против» выступила с инициативой: срок годности на товаре должен занимать не менее 10% упаковки! Сегодня его ищем с лупой.

10 уловок супермаркетов, о которых следует знать>>>

Суд с ними

«Испорченный товар служба регулярно обнаруживает в продуктовых магазинах, - рассказали «АиФ» в пресс-службе Роспотребнадзора. - Мы направляем предписания с требованием исправить ситуацию. Если они игнорируются, обращаемся в суд». Удивительно, что в числе тех, с кем судился Роспотребнадзор, не неясного происхождения палатки, а «точки» крупных сетей эконом- и премиум-классов.

У продавцов питания нет причин ощущать социальную ответственность. Многие из них даже «прописаны» не на территории РФ, а в офшорах - так, сетью «О'кей» де-юре управляет люксембургская компания, Х5 Retail («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Карусель», «Копейка») принадлежит компаниям с регистрацией в Гибралтаре и в США, более 50% ООО «Городской супермаркет» («Азбука вкуса») принадлежит кипрскому холдингу.

Facebook - оружие потребителя. Опыт Израиля>>>

Куда смотреть?

«Мясные и молочные товары часто портятся на полках приоритетной выкладки - с яркой подсветкой. Такой товар лежит под лампой в течение всего дня», - объясняет Тамара С.

«Молочку» могут портить и холодильники с открытыми полками. У таких продуктов есть чёткие нормы хранения (ищите на контрэтикетке), а в первом ряду открытого холодильника температура может быть и +20°С, - говорит Лариса Абдуллаева, ответственный секретарь Молочного союза РФ. - Ещё опаснее разморозка и повторная заморозка - так портятся масло, мороженое, десерты, полуфабрикаты. При повторной заморозке в них могут размножаться психротрофные микроорганизмы. Можно определить «на глаз» наличие в продукте бактерий группы кишечной палочки: показателем служит множество маленьких дырочек, будто сделанных иголкой. Есть продукт нельзя! Также возвращайте в магазин покрытые плесенью продукты - даже если вы её срежете, весь продукт уже поражён токсинами - продуктами жизнедеятельности плесеней».

 

 

 

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах