aif.ru counter

Что такое нут и с чем его едят?

4
АиФ «Про Статья из газеты: АИФ ПРO № 3 02/03/2012
Фото: globallookpress.com
Его называют турецким или бараньим горохом, пузырником, шишем и

Ты предпочитаешь питаться вкусно и полезно, следишь за своей фигурой и любишь готовить оригинальные кулинарные блюда? Тогда тебе следует включать в свой рацион нут (турецкий горох).

Несмотря на то что нут – древнейшая культура на планете, на российский рынок он пришел недавно. Пора догонять прогрессивную мировую кулинарию и осваивать это бобовое новшество.

Нут – непременный символ восточной кухни, из него готовят национальные арабские блюда, такие как хумус и фалафель. Он широко используется в кулинарии Азии, Северной Америки и Северной Африки.

Благодаря высокому содержанию белка нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда. Поэтому его активно используют в вегетарианской кухне и ведической кулинарии.

 

Фото: globallookpress.com

Витаминный заряд

Употребляя в пищу турецкий горох, ты обеспечишь организм всеми необходимыми витаминами, так как нут содержит более восьмидесяти питательных веществ. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния и витаминов группы В, превосходным источником минералов и железа.

Этот продукт также насыщает любое блюдо обезжиренным и при этом очень высококачественным белком. Как и другие бобы, нут богат растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить расстройства пищеварения.

К тому же этот продукт при всей своей полезности низкокалориен. Именно поэтому он входит в состав различных диет и используется при лечении ожирения.

О пользе гороха

Особенно полезен нут в пророщенном виде. Многие диетологи советуют его как прекрасное средство для очищения и оздоровления организма. Специалисты настойчиво рекомендуют детям и пожилым людям использовать проростки нута в качестве профилактического средства против простудных заболеваний и гриппа. При регулярном употреблении в пищу турецкого гороха значительно снижается уровень холестерина в крови.

А вот народные целители рекомендуют употреблять нут для профилактики катаракты.

Многообразие блюд

Фото: globallookpress.com

Нут употребляют в пищу в вареном и жареном виде, используют при приготовлении консервов, кондитерских изделий и т. д.

Лучше всего готовить отварной нут. Сначала следует замочить горох на несколько часов, затем отварить. Из отварного нута можно приготовить салат, добавив зелень и сдобрив лимонным соком.

Из пророщенных зерен нута также готовят множество блюд, которые имеют своеобразный ореховый вкус и очень нравятся детям. Нут можно использовать в составе овощных салатов и витаминных коктейлей, он идеален для использования в супах и паштетах.

Советы по приготовлению

1. Получится отличная закуска, если отваренный нут приправить специями (кориандр, кумин, черный перец, чили, мускатный орех и т. д.) и добавить зеленый салат.

2. Приготовь ближневосточный вариант пасты, добавив нут к спагетти с оливковым маслом, сыром фета и зеленью.

3. Потуши на медленном огне отваренный нут с томатами, специями и грецкими орехами.

4. Добавь нут к овощ­ному супу. Это дополнит вкус, структуру и пищевую ценность.

Оставить комментарий
Комментарии (4)
  1. burst
    |
    14:29
    10.03.2012
    0
    +
    -
    Наверно стоило упомянуть о их высокой калорийности... В америке все орехи называются "нутами", в том числе и грецкий. Например из пиа-нута (земляного) массово делается "пинабаттер" (ореховое масло), народом используется для бутербродов практически каждое утро (а всё-равно на арахисовое не тянет). Так-же сверху ещё наносят слой джема.
  2. Андрей Карпов
    |
    09:23
    17.04.2012
    0
    +
    -
    Ну пожалуй самые распространенные блюда из нута - на кавказе к примеру Пити - очень вкусно получается, в Израиле и Арабских странах да и у же в России - это хумус.
  3. natalik
    |
    12:43
    17.04.2012
    0
    +
    -
    Нут - хороший источник лецитина, витаминов В2, В1, никотиновой и пантотеновой кислот, холина. А еще учёные выяснили, что древние люди "поумнели" благодаря нуту,в нем обнаружили высокое содержание триптофана, из которого в мозгу образуется серотонин :) На fasoltv нашла классные видеорецепты хумуса и фалафеля, супа харира, довга.
  4. Диана Кайбышевa[mailru]
    |
    19:03
    13.05.2016
    0
    +
    -
    Ну пожалуй самые распространенные блюда из нута - на кавказе к примеру Пити - очень вкусно получается, в Израиле и Арабских странах да и у же в России - это хумус.
    Сколько слышала о хумусе, и тут наконец то попробывала. Редкостная гадость)
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество