Несъедобные хлеб, молоко и колбаса. Кого накажут за опасные продукты?

Производители, стремясь сэкономить, заменяют более дорогое сырьё дешёвым, а зачастую и менее качественным.

О том, какие продукты сегодня самые опасные и что чаще всего фальсифицируют, «АиФ» поговорил с Александром Борисовым, сопредседателем Союза потребителей «Росконтроль».

Пикша вместо трески

Елена Плотникова, «АиФ»: Вы регулярно проводите экс­пертизы продуктов питания. С чем у наших производителей наи­большие проблемы? 

Александр Борисов: С предоставлением потребителю информации о продукте. Она часто недостоверна, а порой на этикетке - грубый обман, а под этикеткой - фальсификат. Производители, стремясь сэкономить, заменяют более дорогое сырьё дешёвым, а зачастую и менее качественным. Отсюда в молочной продукции вместо натурального молока - заменители молочного жира, в составе колбасы - соя, крахмал, хрящи и шкуры животных, в рыбной продукции - под видом трески более дешёвые минтай или пикша. Это приводит к понижению пищевой ценности продуктов. Кроме того, не заявленные в составе ингредиенты могут быть (даже в малых количествах) опасны для определённых категорий граждан - аллергиков, диабетиков, сердечников. Потребители имеют право знать, что именно едят, за что платят деньги. 

- Какая отрасль обманывает больше всего? 

- Проблемы есть во всех отраслях. Особенно характерны они для продуктов со сложным составом и дорогостоящих. Основная беда: фальсификат на полках ни внешним видом, ни маркировкой не отличается от качественных товаров. Пока продолжается такое соседство и не внедрён контроль качества, производители ведут не борьбу за качество, а борьбу цен.

Опасное детство?

- Говорят, больше всего обмана в детских товарах...

- Не больше. Но результаты исследований детского стирального порошка и питьевой воды, предназначенной для дет­ского питания, действительно стали неприятным открытием. 

- Какие детские товары вы ещё проверяли? 

- Мы проверили детские фруктовые и овощные пюре, соки, йогурты, влажные салфетки, памперсы. Во всех этих категориях есть как качественные товары, так и те, к которым у экспертов есть вопросы. Кстати, экспертиза школьной формы показала, что и в одежде для детей есть фальсификат. Для удешевления используются синтетические ткани вместо натуральных - для здоровья детей это опасно.

Чего бы не съесть

- В начале года вы заявили, что 70% проверенной вами колбасы - фальсификат. А ваша последняя экспертиза («АиФ» № 37, «Батон химии?») показала, что ситуация с этим продуктом лучше не становится. Почему? 

- Мы регулярно сталкиваемся с циничным обманом: продукт промаркирован ГОСТом, а по факту в нём - соя, целлюлоза, шкуры неведомых животных. Производители, которые привыкли вести бизнес недобросовестно, будучи пойманными за руку, добровольно не реагируют на запросы и требования отозвать товар из продажи, изменить маркировку.

- А недобровольно? По следам ваших проверок их пытаются наказать?

- По следам наших проверок проводят свои Роспотребнадзор, иногда - прокуратура. Но громких «посадок», как вы видите, нет, как и глобальных перемен на рынке.

- Сегодня много говорят о том, что в России качество хлеба падает на глазах. Вы проводили экспертизу хлеба?

- Да, согласно её результатам у некоторых батонов данные о пищевой ценности сильно отличаются от указанных на этикетке. Значительные отклонения по содержанию белка и жира обнаружены как в белом, так и в чёрном хлебе. Эксперты пояснили, что это может быть связано с низким качеством используемого сырья или несоблюдением рецепта. 

Важный показатель качества и пищевой ценности чёрного хлеба - процентное соотношение ржаной и пшеничной муки. Производители обычно не утруждают себя указанием этих данных на маркировке, и покупатель остаётся в неведении. Большинство из нас называют чёрный хлеб ржаным, не задумываясь, что многие изготовители выпускают хлеб, в котором ржаной муки лишь 20-30%, а остальное - пшеничная мука. А с точки зрения полезности чёрного хлеба очень важно содержание именно ржаной муки - с ней мы получаем белки, пищевые волокна, витамины, фолиевые и органические кислоты.

Также в хлебной продукции слишком много соли. По техрегламенту содержание этого ингредиента в хлебе для питания дошкольников и школьников не должно превышать 0,5 %. А это почти в три раза меньше тех цифр, которые показала экс­пертиза. Формально нарушения нормативов нет, но потребитель должен понимать, что избыточное потребление соли ведёт к болезням органов кровообращения.

Статья по теме
- Ваши коллеги признают, что чаще всего фальсифицируется молочная продукция. Чего не хватает производителям молока? Или просто дело в том, что поток «пальмы» развязал им руки?

- Это вопрос чисто экономический. С одной стороны, чёрная конкуренция: когда «коллега» пишет «масло» на продукте из «пальмы» и продаёт дешёво, соседнее нормальное масло никто не берёт. С другой - низкая покупательская способность. С третьей - недостаточные надзор и контроль качества. В совокупности эти факторы порождают ситуацию с обилием фальсификата. Производителю невыгодно продавать качественный продукт по конкурентной цене. Проще, добавив заменитель молочного жира в сыр или творог и не упомянув об этом на этикетке, продать товары по более высокой цене сыра, масла, творога, а не по низкой цене спреда, сырного и творожного продуктов. 

- Молочный жир сегодня заменяют не только «пальмой», но и другими растительными жирами. Они все опасны?

- Заменитель молочного жира - это смесь фракций разных растительных жиров. Но узнать, из каких именно масел изготовлены различные заменители, почти невозможно. Вообще-то растительные масла безопасны для здоровья, они не содержат холестерина, как животные жиры. Вопрос только в качестве этих масел. Минус заменителя в том, что в отличие от сливочного масла он не содержит витаминов А и D (правда, в нём есть витамин Е).

- Может ли потребитель сослаться на результат вашей экспертизы и вернуть товар, оказавшийся фальсификатом? 

- К сожалению, нет. Потребитель может передать на экспертизу товар, который купил он сам. И с результатами этой экспертизы, если будут обнаружены нарушения, он может обратиться в Общество по защите прав потребителей, Роспотребнадзор или суд.

Нажмите для увеличения
Нажмите для увеличения
Оставить комментарий
Лучшие комментарии
  1. Нина Назарова
    |
    06:31
    02.10.2016
    10
    +
    -
    Цитата:- По следам наших проверок проводят свои Роспотребнадзор, иногда - прокуратура. Но громких «посадок», как вы видите, нет, как и глобальных перемен на рынке....Естественно, не президенту же на стол подавать, а пипл всё схавает. Делятся с кем надо и...да здравствует прибыль.
  2. Ирина
    |
    11:37
    03.10.2016
    3
    +
    -
    Ишак Матрос: можно по-разному относиться к КПСС, но отрицать, что хлеб был лучше бессмысленно. В колбасе по ГОСТ было 99% мяса и 1% специй. Сейчас по ГОСТ 45% мяса, но и он не выполняется. В СССР за хищения могли расстрелять.Министр Щелоков застрелился, оставив письмо "ничего не брал у государства". Уж явно у него не было дворцов в Лондоне и яхты. Они не крали и другим не давали. Сейчас в Белоруссии очень вкусный хлеб. У меня живет там свекровь и муж всегда из Белоруссии привозит хлеб, молоко, колбасу и т.п. Просто Лукашенко сам не ворует и другим не дает, а министры боятся воровать, потому что он их посадит.
Комментарии (13)
  1. Нина Назарова
    |
    06:31
    02.10.2016
    10
    +
    -
    Цитата:- По следам наших проверок проводят свои Роспотребнадзор, иногда - прокуратура. Но громких «посадок», как вы видите, нет, как и глобальных перемен на рынке....Естественно, не президенту же на стол подавать, а пипл всё схавает. Делятся с кем надо и...да здравствует прибыль.
  2. tatra
    |
    09:58
    02.10.2016
    1
    +
    -
    А враги коммунистов все это с радостью жрут и причмокивают "а зато теперь все есть ,не то ,что в СССР ".
  3. Ишак Матрос
    |
    23:42
    02.10.2016
    -1
    +
    -
    tatra: А друзья коммунистов тоже всё это с радостью жрут и причмокивают: "Эх, если бы всё это было ещё и бесплатно!" Они забывают уточнить, что при них хлеб был по карточкам даже в мирные годы (с 1929 по 1934 и с 1945 по 1947), потому что крестьянский труд не оплачивался, и крестьяне драпали из села в город при первой возможности. Из 73 лет советской власти 27 прошли при карточной системе.
  4. Александр Ефимов[facebook]
    |
    13:07
    02.10.2016
    0
    +
    -
    Нина Назарова: Подходя к булочной стоял ядрёный запах хлеба,особенно при его выгрузке.Метров за 200 , носего явственно улавливал. Хрущёв(время,помню,не забуду,подходя к магазину определял привоз хлеба,да или нет ).А сейчас по запаху определите, где находится хлебобулочный завод? По экспорту пшеницы(???) Россия ,, впереди планеты всей.
  5. Ишак Матрос
    |
    18:24
    02.10.2016
    0
    +
    -
    Александр Ефимов[facebook]: Верно, стоял "ядрёный запах хлеба". Потому что хлеб отгружался, перевозился, разгружался и продавался без какой-либо упаковки; руки грузчиков хватали решётки, на которых лежали неупакованные булки, совали их в грузовик, а потом, по привозу в магазин, вытаскивали их из грузовика, продавцы раскладывали его руками по полкам, а потом передавали его теми же руками покупателям. Кто-то, может быть, и торчит от воспоминаний об этих "прелестях" советской торговли, но уж точно не все.
    • Ирина
      |
      11:37
      03.10.2016
      3
      +
      -
      Ишак Матрос: можно по-разному относиться к КПСС, но отрицать, что хлеб был лучше бессмысленно. В колбасе по ГОСТ было 99% мяса и 1% специй. Сейчас по ГОСТ 45% мяса, но и он не выполняется. В СССР за хищения могли расстрелять.Министр Щелоков застрелился, оставив письмо "ничего не брал у государства". Уж явно у него не было дворцов в Лондоне и яхты. Они не крали и другим не давали. Сейчас в Белоруссии очень вкусный хлеб. У меня живет там свекровь и муж всегда из Белоруссии привозит хлеб, молоко, колбасу и т.п. Просто Лукашенко сам не ворует и другим не дает, а министры боятся воровать, потому что он их посадит.
      • Ишак Матрос
        |
        14:22
        03.10.2016
        -2
        +
        -
        Ирина: Уж мне-то сказки не рассказывайте про ту советскую колбасу с "99% мяса": я сам её ел. По её вкусу я даже не уверен, было ли там хоть на 20% мяса. Да ещё в очереди за ней постойте минут сорок. А перед самым твоим носом продавщица объявит: "Колбаса кончилась, за ней очередь не занимайте!" Дворцов в Лондоне у неё, конечно, не было, но среди своих знакомых она была КОРОЛЕВНА, не то, что какой-нибудь там задрипанный конструктор космических кораблей или врач-кардиохирург.
  6. сэмэн
    |
    13:14
    02.10.2016
    1
    +
    -
    Забудьте про качественный хлеб,пшеничка за бугор плывет,а там фуфло не покупают.
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности

Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Опрос
Какая система оценок в школе самая правильная?

Новое на AIF.ru