aif.ru counter
Рейтинг вопроса
1
+ -

Какие витамины добавят в хлеб?

1
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 7 13/02/2019
Ответ редакции

«В России почти 50% населения недополучает витамины, – уверен академик РАН Виктор Тутельян. – Мы мало едим овощей и фруктов. Нам подавай белые батоны, откуда мы сами выбросили витамины вместе с пищевыми волокнами и железом, что находятся в оболочке зерна».

«Согласно Основам госполитики России в области здорового питания до 2020 г., 50% производимых хлебобулочных изделий должны быть обогащёнными, – поясняет директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. – Но это не выполняется. Поэтому решили начать с того, чтобы обязать использовать обогащённый хлеб в организациях питания образовательных и лечебных учреждений. Как правило, обогащают хлеб витаминами группы В, РР, минеральными веществами - железом, калием, йодом и др. Такие изделия будут примерно на 10% дороже обычного хлеба. При этом цены всё равно будут ниже европейских, хотя цены на зерно сопоставимы с мировыми. В Европе батон стоит 1,5–2 евро. В идеале стоило бы для лечебных учреждений вырабатывать не просто обогащённый витаминами хлеб, а именно лечебный. Так, больным сахарным диабетом нужны изделия с пониженным гликемическим индексом».


Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (1)
  1. Вася Пиратов
    |
    18:34
    19.02.2019
    0
    +
    -
    Предлагаю законодательно сделать зарплату директора нии равной окладу учительницы. Тогда интересно, что она скажет о цене хлеба?????? Хлеб в России - продукт социально значимый. Лучше бы озадачилась не ценой, а качеством...... А насчет добавок серьезно думать надо. Тут не мы первые, так что обжегшихся много...
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ