Кулебяки и шашлык из креветок. Что приготовить после похода на рыбный рынок

1 2063
Участники фестиваля «Золотая осень» делятся своими рецептами.

В Москве прошел масштабный гастрономический фестиваль «Золотая осень». Москвичи раскупили более 70 тонн рыбы и морепродуктов. Рассказываем, что с ними, с тоннами, теперь можно сделать.

Уха из трех видов рыб

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Екатерины Сафроновой, менеджера группы компаний «Дружба народов»

Статья по теме

  • Окунь
  • Стерлядь
  • Щука
  • 2 луковицы
  • 2 средних моркови
  • 3-4 картофелины
  • Соль
  • Перец черный, белый и красный горошком
  • Лавровый лист
  • Свежая зелень для подачи

Шаг 1. Сварить рыбный бульон из рыбы, с добавлением лука, лаврового листа и перца. Варить на очень маленьком огне, в течение 3 часов.

Шаг 2. Бульон процедить, лук выбросить, рыбу очистить от костей, плавников и кожи.

Шаг 3. В получившемся бульоне сварить морковь и картофель, нарезанные кубиком, до готовности.

Шаг 4. В бульон с овощами выкладываем рыбу, при подаче посыпаем свежей зеленью.

Тортилья с крабом

Фото: Shutterstock.com

Рецепт предпринимателя Дмитрия Царева

Вопрос-ответ

  • 1 тортилья
  • Салат айсберг
  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • 70 г мяса краба в пресервах
  • Лимонный сок
  • 30 г полутвердого сыра

Шаг 1. На сковороде разогреваем тортилью, подрумяниваем с одной стороны, переворачиваем.

Шаг 2. Сверху выкладываем сыр — тертый или тонко нарезанный.

Шаг 3. Выкладываем нарезанные ингредиенты, мясо краба, сбрызгиваем лимонным соком.

Шаг 4. Тортилью заворачиваем конвертиком или роллом.

Шашлык из креветок в имбирно-медовом соусе

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Ольги Кившарь, заместителя директора компании «Тройка»

  • Креветки
  • 10 г корня имбиря
  • Оливковое масло
  • 1 ст. л. меда
  • 2-3 ст. л. соевого соуса

Шаг 1. Корень имбиря трем на терке, добавляем оливковое масло, ложку меда, солим соевым соусом.

Шаг 2. В этом маринаде выдерживаем креветки час-два.

Шаг 3. Обжариваем креветки на сковороде. Для подачи можно нанизать их на деревянные шпажки. Мед придает креветкам красивый золотистый цвет. 

Кулебяка с рыбой

Кулебяка с рыбой
Фото: Shutterstock.com

Автор рецепта Илья Берстль, бренд-шеф ресторана «Годунов»

Статья по теме

  • 300 г дрожжевого теста (можно купить готовое или сделать самостоятельно)
  • 200 г готовых блинов (рецепт >>>)
  • 500 г любой рыбы, приготовленной на пару
  • 1 стакан отварной гречневой каши
  • 2-3 отварных яйца

Шаг 1. Дрожжевое тесто раскатать

Шаг 2. Выложить на тесто стой блинов, сверху рыбу и яйцо, потом опять слой блинов, на них гречневую кашу с яйцом.

Шаг 3. Завернуть.

Шаг 4. Выпекать в течение 35-40 минут.

Гастрономический фестиваль «Золотая осень» собрал более 6 миллионов любителей рыбы, мяса и сыра, которые купили более 180 тонн продуктов. Товары были привезены более чем из 40 российских регионов. «За время проведения фестиваля продано более 70 тысяч кг сыров — это на 10 тысяч кг больше, чем на прошлогоднем фестивале, — более 70 тысяч кг морепродуктов и рыбы, более 36 тысяч кг мясных деликатесов», — рассказал руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Алексей Немерюк. Большим успехом у москвичей пользовался «Рыбный рынок», расположенный рядом с ЦУМом на Кузнецком мосту.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности



Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах


Опрос
Какая система оценок в школе самая правильная?