Пить или не пить? Какую воду продают в пластиковых бутылках

Союз потребителей «Росконтроль» после проверки образцов популярных брендов рассказал «АиФ», какую воду лучше не пить.

Строгая питьевая

В лабораторию отправили 5 образцов питьевой воды: «Шишкин лес», «Калинов родник», Nestle Pure Life, Baikal, BonAqua и 2 образца минеральной столовой — «Архыз» и «Сенежская». Правда, последние два образца эксперты не могли проверить по таким же требованиям, что и первые 5. Дело в том, что требования к минеральной питьевой воде менее строгие, нежели к просто питьевой. Для минеральной воды разрешено лишь ограниченное количество способов обработки: аэрация, фильтрация, дегазация, газирование, а также обработка некоторыми консервантами. Такая вода сохраняет свой природный натуральный состав, но не может отвечать жёстким нормативам безопасности для обычной питьевой воды.

Напиться микробами

Первое, что проверяли эксперты, — насколько вода безопасна для здоровья. Общее микробное число (ОМЧ) в воде замеряют при двух температурах — 22°C и 37°C. Второй показатель особенно важен, ведь при такой температуре растут потенциально более опасные для человека мезофильные микроорганизмы. Так, количество микроорганизмов в воде Baikal, которые выросли при 37°C, в 140 раз превысило предельно допустимое санитарными требованиями. Это серьёзнейшее нарушение требований безопасности. Другие образцы тоже не прошли данную проверку. Например, в воде «Шишкин лес» микробов в 25 раз больше положенного, но только в воде при комнатной температуре — до 22°C. Это тоже нарушение требований безопасности, но риск для здоровья потребителя в этом случае меньше.

Вопрос-ответ

Когда нужно пить воду?

Надо сказать, что нередко микробы в воде могут оказаться и из-за способа её получения. Источником питьевой воды, которую продают в бутылках, может быть не только подземная артезианская скважина, но и вода из поверхностных источников (реки, озёра) и даже водопроводная вода, которую по правилам нужно дополнительно очистить и, если требуется, кондиционировать по составу, то есть добавить недостающие элементы и устранить избыток минеральных солей.

Интересно, что для минеральной воды показатель общего микробного числа при 22°C не нормируется. А значит, не исключено, что повышенное содержание микробов могло быть и там.

Вопрос-ответ

Сколько раз можно кипятить воду?

Грязь из почвы

Целый ряд параметров в протоколах говорит о том, что в воду попали органические загрязнения из почвы или удобрения. Например, о подобном загрязнении говорит присутствие аммоний-катионов, которые образуются при гниении белков. По этому пункту серьёзно провинился образец BonAqua. Вероятно, воду недостаточно хорошо очистили на производстве. Возможно, увеличение концентрации аммония — следствие используемых ионообменных технологий очистки воды.

Кстати, есть и хорошие новости: токсичные элементы и летучие галогенорганические соединения, такие как хлор, во всех образцах либо не обнаружены, либо находятся в пределах допустимых значений.

Правильная вода лечит

«Хорошая вода должна не только утолять жажду и быть безопасной, но в идеале и приносить пользу», — уверяет главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова.

Ценность питьевой воды определяют микро- и макроэлементы — всего 50 веществ, среди которых кальций, магний и фтор. Физиологически полноценными по макро- и микроэлементному составу можно назвать всего два проверенных образца — воду «Сенежская» и «Архыз», причём вторую с натяжкой, в ней мало фтора. Мало этого ценного микроэлемента, необходимого для формирования эмали зубов, в образцах Baikal и «Калинов родник» и совсем нет в Nestle Pure Life и BonAqua.

Статья по теме

Скажи мне, что ты пьёшь. Минеральная вода может навредить?

«На самом деле наличие фтора не является обязательным, но крайне желательно, особенно для жителей регионов, где водопроводная вода бедна этим микроэлементом, — объясняет эксперт. — Мягкая вода не содержит или содержит очень мало солей жёсткости, в ней мало таких полезных микроэлементов, как кальций, магний. А недостаток кальция в воде при её регулярном употреблении сказывается на состоянии костной системы, работе сердечной мышцы, также кальций участвует в процессах свёртывания крови. А магний необходим для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем».

Поэтому Ирина Аркатова советует: выбирая питьевую воду, обращайте внимание на её категорию. Высшая категория питьевой воды как раз отвечает критериям физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава. Что касается напитка для детей, то лучше выбирать именно детскую воду, к ней предъявляются иные, более жесткие, требования. Какую детскую воду  выбрать»

Что касается других образцов, то «Калинов родник» очень сильно умягчён, в нём совсем нет кальция и магния. Аналогичная ситуация с «Шишкиным лесом» — в нём тоже почти отсутствует кальций. Содержание натрия и гидрокарбоната натрия в этом образце также превышает допустимое для питьевой воды. «Гидрокарбонат натрия — это знакомая всем питьевая сода, поэтому эту воду не стоит пить людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта», — отмечает врач Андрей Мосов. Зато со фтором у «Шишкина леса» всё хорошо, значит, эмаль зубов у поклонников этой марки будет целая.