Тульская горгонзола. Где в России производят санкционные деликатесы?

Русские предпочитают есть не снег, а деликатесы отечественного производства, заявил недавно Дмитрий Песков.

Так пресс-секретарь президента отреагировал на высказывание советника Дональда Трампа о том, что русские готовы есть снег, чтобы выжить. «АиФ» выяснил, кто, где и почём* производит в России лакомства, ранее запрещённые к ввозу из-за границы.

Грядёт революция. Сырная!

Олег Сирота, сыродел:

— В России сегодня такой бум сыроварения, какого нет ни в одной стране мира. Грядёт сырная революция. По отчётам Минпромторга, в стране продано около тысячи комплектов для производства сыров. Радует то, что это оборудование тоже производится преимущест­венно в России. Мне недавно рассказали про предпринимателя из Ярославля, который в прошлом году в гараже изготовил 250 таких комплектов. Но нашей отрасли не хватает кадров.

Статья по теме
Профессиональной подготовки сыроваров в стране нет, за исключением курсов при Всероссийском научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия в Угличе. Поэтому не у всех получается производить продукцию высокого качества. Пока есть перекос и по цене. Но чем больше сыроварен будет появляться, тем ниже будут цены на отечественные сыры. Главное, чтобы наше государство не отменило контрсанкции и дало возможность нам развиваться дальше. Я сейчас строю коровник. Для производства настоящего пармезана, который был бы неотличим от итальянского, необходимо качественное молоко. И если всё пойдёт, как задумано, через полтора года предложу покупателям российский пармезан. Этот сорт сыра производить у нас пока не научились.

Сыры

За последние два года число небольших сыроварен в России выросло с 10 до 150. Российские сыроделы научились производить практически все виды сыров, попавших под эмбарго. Вот некоторые из них:

Статья по теме
Эдам, Гауда, (голландские сыры)

1 кг — 1650 руб.*

Ферма Джона Кописки, Петушинский р-н Владимирской области.

Камамбер, (французский мягкий сыр с белой плесенью)

200-300 г — 450 руб.

Краснодарский край, «Лефкадия».

Горгонзола, (итальянский сыр с голубой плесенью)

1 кг — от 1000 руб.

Село Ненашево и др. производители Тульской области.

Бергкезе, (выдержанный швейцарский сыр)

1 кг - от 1100 руб.

Ферма Олега Сироты, Ист­ринский р-н Московской области.

Устрицы и мидии

По данным Росрыболовства, производство устриц в РФ за 9 месяцев 2016 г. достигло 183 тыс. тонн, мидий — 317 тыс. тонн. Их производят в Красно­дарском крае, на Дальнем Востоке и в Крыму. На полуострове в прошлом году получили первый урожай устриц, а урожай мидий увеличили почти в 3 раза.

Крымская устрица 190 руб. за 1 шт.

Таврическая Устрица 155 руб. за 1 шт.

Черноморские мидии 350 руб. за 1 кг.

Крым, акватория озера Донузлав, «Крымские морепродукты».

Форель

1 кг форели (рыба от 4 кг) — 470 руб.

Форель (филе) малосолёная — 700 руб.

Фуа-гра (гусиная печень)

1 кг — 800 руб.

Московская область, Чеховский р-н, гусиная ферма.

Мраморная говядина

1 кг — от 700 руб.


*Все цены, кроме стоимости горгонзолы и мраморной говядины, — от самих производителей, без учёта накруток посредников.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности

Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах

Новое на AIF.ru