aif.ru counter
Рейтинг вопроса
-1
+ -

В чем отличие поваренной соли от пищевой?

3 22434
Ответ редакции

В 2019 году с прилавков российских магазинов исчезнет поваренная соль, поскольку с 1 сентября вступил в силу новый ГОСТ «Соль пищевая. Общие технические условия». Согласно нормативам, соль будет называться не поваренная, а пищевая. По мнению экспертов, прежнее название было некорректным, так как поваренной может быть только соль, полученная путем солеварения. В настоящее время только выварочная соль проходит такую стадию технологического процесса.

Статья по теме

В чем отличие?

Поваренная соль — это тоже пищевая соль, которая используется для приготовления пищи, но получают ее методом очистки, а также путем выпаривания солевых растворов. На упаковке поваренной соли обычно имеются надписи, указывающие на то, каким способом она получена. В зависимости от происхождения, ее качества и способа производства соль может называться «каменная поваренная соль», «выварочная поваренная соль», «самосадочная поваренная соль» или «садочная поваренная соль».

Каменную соль добывают из недр открытым или шахтным методом, самосадочную получают из озер после естественного испарения воды, садочную получают из морской воды путем испарения ее в специально подготовленных мелких искусственных озерах, а выварочную — из растворов, содержащих соль, в выпарных аппаратах на солевых заводах. 

Теперь согласно новому ГОСТ, на упаковке соль будет именоваться «морской», «молотой», «экстра» — в зависимости от ее качества и способа производства. Кроме того, в соль перестанут добавлять йодид калия. Вместо этого производители будут использовать исключительно йодат калия, который позволяет увеличивать срок годности соли с 9 −12 до 18 месяцев.

Теги:

Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (3)
  1. Эркюль_Пуаро
    |
    10:02
    11.09.2018
    0
    +
    -
    Давно было пора с солью разобраться. Употребление поваренной вредно не потому, что это соль, а потому, что организм требует поваренную в огромных количествах, поскольку степень очистки поваренной черезмерная. Всё дело в присадках, в примесях природных солей, которых в солях доли процентов. Именно эти доли процентов в морской и неочищенной каменной соли позволяют без всякого вреда для организма восполнять нехватку необходимых жизненных элементов, поэтому употребление неочищенных солей не требует больших объёмов соли. Именно с этим связано построение выгодного бизнеса на соли - её очищают и поставляют вагонами, есть работа, вагоны не простаивают, деньги крутятся большим потоком, оседая во многих карманах большими суммами. Тогда как на натуральных солях бизнес не построишь, её потребление незначительное в силу небольшой физиологической потребности.
  2. Sinner
    |
    11:55
    11.09.2018
    0
    +
    -
    Эркюль_Пуаро: "..Давно было пора с солью разобраться.." "..Тогда как на натуральных солях бизнес не построишь.." Надеюсь, вы уже не настолько наивны, чтобы верить, что соль перестанут очищать, чтобы она стала, как вы говорите,более полезной и стоила дешевле. Вот мне -то кажется, все с точностью наоборот. Просто в эту отрасль пришел большой бизнес в лице отпрысков известного Чайки. И, думаю понятно, зачем.
  3. Alexandr
    |
    10:42
    11.09.2018
    0
    +
    -
    Всегда считал,что ПОВАРЕННАЯ соль и ПОВАРЕННАЯ книга от слова ПОВАР,а не варить.
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ