aif.ru counter

В магазине. На что смотрят россияне, выбирая продукты

Что главное для россиян при покупке еды? Какие у них есть страхи и предубеждения, связанные с продуктами? На что они обращают внимание в первую очередь? На качество? На полезность?

Увы — на цену. Именно на неё они в первую очередь ориентируются при покупке. И наших соотечественников нельзя особенно в этом винить. Экономические реалии таковы, что так приходится поступать практически всем, несмотря на «беспрецедентный рост зарплат», объявленный на днях министром труда Максимом Топилиным.

Эту и другие особенности нашего поведения при покупке продуктов выявили при опросе, проведенном Национальным исследовательским центром «Здоровое питание» в октябре этого года. Исследование называлось «Главные пищевые страхи и предубеждения Россиян», и в нём приняли участие 479 человек из 3-х регионов России — Центрального, Приволжского и Сибирского.

Вопрос-ответ
Уже во вторую очередь, после цены, наши люди уже начинают оценивать показатели, имеющие отношение к безопасности — на срок годности продукта обращают внимание 89% покупателей. Потом идет дата изготовления, она интересует 63%. Сколько же людей обращают внимание на состав продукта.

Верить или нет?

Правда, интересно, как они на этот состав реагируют. Не доверяют информации, указанной на этикетке, большинство — 73% женщин и 56% мужчин (верят в неё только 15% женщин и 23% мужчин). И это тревожный сигнал: мы не верим ни производителям продуктов, ни контролирующим органам. Почему? Наверно потому, что очень «перекормлены» скандалами о подделках и фальсификатах, о нарушении технологии производства продуктов, об опасных веществах, выявляемых в них. И конечно, мы очень раздражены вялой реакцией властей на такие нарушения. Им проще уничтожать нелегальный импорт, чем изымать заведомо поддельные или вредные продукты с полок магазинов. Обычная картина, когда в репортаже нам рассказали о каких-то опасных продуктах, в которых обнаружили патогенные бактерии или токсичные вещества, а их продолжают не только продавать в магазинах, но и производить. Один такой скандал с птицей происходит прямо сейчас. При этом производители часто не пускают к себе на ни контролеров, ни милицию, ни журналистов.

В плену противоречий

Что же ищут наши покупатели в составе продукта, указанном на этикетке. Оказывается, больше всего их волнуют такие компоненты как красители и консерванты (так поступает половина покупателей). Потом, по убывающей идут: пальмовое масло, трансжиры, сахар, просто жиры, насыщенные жиры и соль. Как показывает исследование, многие люди, принимавшие участие в опросе, одновременно боятся пальмового масла и трансжиров. Эксперты считают, что это говорит о недопонимании проблемы потребителями. Дело в том, утверждают эксперты, что в одном продукте покупатели вряд ли встретятся одновременно и с пальмовым маслом, и с трансжирами. Ведь эти компоненты являются взаимозаменяемыми: производители используют обычно только один из них.

Многих волнуют ещё так называемые «скрытые» факторы, это компоненты, которые не указывают в составе продукта, но которых покупатели боятся. Это, прежде всего, антибиотики, стероиды и прочие гормоны. Такие страхи понятны, потому что эти компоненты реально часто находят в продуктах при проведении экспертиз, и мы об этом часто слышим от СМИ.

Оказывается, есть и покупатели-нигилисты. Их в составе продукта не беспокоит вообще ничего. Они на него не обращают никакого внимания, и всё покупают не глядя. Так ведут себя 16% опрошенных мужчин и 6% женщин.

Статья по теме

Без пол-литра не разберешься

Большая путаница в голове россиян оказалась и применительно к продуктам с так называемым смешанным составом. Их типичный пример — растительно-молочные или молочно-растительные продукты. Конкретно им задавали вопрос про «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии творога». Обратите внимание, это официальное название продукта, и состоит оно из 10 слов! Не мудрено, что 32% респондентов не понимают, что это за продукт. Это явный перебор. Больше половины потребителей (53%) ответили, что никогда не купили бы такую «химеру». Но оказывается, они её все же покупают — анкета была составлена так, что ещё раньше 61% потребителей сказали, что приобретают подобные товары. Похоже, люди при этом даже не догадываются, что они купили не творог, а похожий на него продукт с растительным жиром. И берут они такие «молокосодержащие продукты на 10 слов» по соображениям более низкой цены.

«Новое название «молокосодержащие продукты», которое было введено в июле этого года, чтобы внести ясность среди покупателей, только отталкивает своей сложностью и вносит еще большую путаницу, — говорит исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Зинаида Медведева. — Мы считаем, что молочные и молокосодержащие продукты должны быть ясно разграничены».

Ещё интересная деталь. Россияне консервативны в своем потреблении и отдают предпочтение привычной еде: всегда покупают одни и те же продукты 43% потребителей. К новинкам у нас относятся настороженно. Например, на вопрос: «Стали бы вы покупать мясо, выращенное в лаборатории?», 76% женщин и 62% мужчин ответили отрицательно.

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество