aif.ru counter
Рейтинг вопроса
-8
+ -

Зачем в советских сырах были пластиковые цифры?

1 68757
Ответ эксперта

В советские времена многие дети собирали целые коллекции цифр, которые они доставали из сыров. При этом и взрослые, и сами дети выдвигали самые разные версии по поводу того, зачем же эти цифры в сыре. Ответ оказался очень прост: это всего лишь маркировка. Об этом АиФ.ru рассказал главный технолог одной из российских сыроварен Дмитрий Маркитан.

«В советских сырах пластиковые цифры выкладывали, чтобы обозначить число, месяц и номер варки, потому что в течение дня делается несколько варок и это надо отметить. Обычно первой строчкой выкладывали дату, второй — номер варки. У некоторых заводов эта очередность была обратной. Цифры часто делались из козеина и пищевого полиэтилена. Они не портили продукт, и их можно было съесть без вреда для здоровья. Сначала цифры были крупные, случайно их никак не проглотишь, потом стали делать цифры меньшего размера.

Фото: РИА Новости/ Потапов

Большие предприятия старались уйти от пластиковых цифр. Когда много варок в сутки и даты (и число, и месяц) из двух цифр, надо выкладывать в сырах очень много цифр. А делать это надо было очень быстро.

Сейчас есть тенденция возвращения к этим пластиковым цифрам. Это скорее ностальгия, дань традиции или маркетинговый ход, чтобы показать, что в этой сыроварне настоящий сыр, „как раньше“. По моему мнению, это уже устарело. Большие предприятия по производству сыров маркируют по-другому», — сказал эксперт.

Маркировка цифрами позволяла отслеживать готовность продукта, например, прессованные головки должны отлежаться в соляном растворе ровно 10 суток. К тому же если в одном из сыров находили брак, то маркировка цифрами позволяла легко найти сыровара, который это допустил.

Теги:

Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Лучшие комментарии
  1. Алюнич
    |
    17:12
    24.05.2018
    4
    +
    -
    Цифирь - не ето главное. Главное тада потделок не было, Сыры были Нтураль без Пальмы
Комментарии (1)
  1. Алюнич
    |
    17:12
    24.05.2018
    4
    +
    -
    Цифирь - не ето главное. Главное тада потделок не было, Сыры были Нтураль без Пальмы
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ