Светлана Морозова (Тобольцева) – автор книги «Супы-пюре. Азбука современной кулинарии», редактор направления AIF.RU.Кухня

Ингредиенты

  • мясо куском (вырезка, грудинка, кусок с ребрышками, говядина или свинина) – 2 кг
  • Майоран – 6 ст.л.
  • Чеснок – 15 зуб.
  • Соль – 2 ст.л.
  • перец молотый черный – 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Мясо куском вымыть и обсушить.

  • Шаг 2
    В отдельную миску выдавить чеснок, смешать с майораном, солью и перцем. Должна, благодаря чесночному соку, получиться пластичная кашица.

  • Шаг 3
    На большой лист пищевой фольги кладете мясо и обмазываете его смесью – весь, со всех сторон. Плотно заворачиваете в фольгу. Можно в несколько слоев. И отправляем в холодильник на сутки-двое.

  • Шаг 4
    Потом вынимаем и запекаем при 180С часа полтора. Не разворачивая фольги – остужаем.

Совет к рецепту

Такое мясо можно резать на бутерброды, добавлять в салат, класть во вторые блюда.