Фритатта (итальянский омлет) с кабачками

Картошку очистить, нарезать кружочками и отварить в соленой воде. Картошка не должна развариться!

Кабачок нарезать кружками, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить картофель и жарить вместе еще 1–2 минуты.

Залить овощи взбитыми яйцами и поставить на 5 минут в разогретую духовку. Затем посыпать сыром и снова запекать, пока сыр не образует корочку. Посыпать зеленью.