Курица с тимьяном

Name: Курица с тимьяном
Ingredients: Масло сливочное - 3ст.л.; Курица - 1шт.; Тимьян - 5шт.; Картофель - 600г

13:01 23/09/2013

147

Сергей Милянчиков

Рейтинг:

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Категория блюда: Основные блюда

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Еще

Ингредиенты

(6 порции)

Масло сливочное - 3 ст.л.
Курица - 1 шт.
Тимьян - 5 шт.
Картофель - 600 г

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nКурица промышленного производства совсем не та, что была в детстве. А если она была заморожена, то совсем беда, ни вкуса, ни запаха. Попробуем придать ей и то и другое. \r\nСразу предупреждаю, что если у вас есть любимая смесь для курицы, не скрою, и у меня такая была, то можете использовать ее. Моя любимая испортилась. Что-то с рецептурой они намудрили, или приелась. Так что теперь стараюсь использовать свежие травы. \r\nА кусочек сливочного масло под кожу – это классика.

1

Курицу, а она у меня оказалась в морозилке, очень медленно разморозил, просто оставил на нижней полке холодильника на день, а вечером придя с работы сполоснул ее и обтер бумажным полотенцем. Разрубил на две части – так быстрее приготовится. Предварительно масло около получаса полежало при комнатной температуре. Под кожу аккуратно, чтобы ее не порвать, натолкал (ну не могу подобрать другого слова) мягкого сливочного масла с листиками тимьяна, солью и перцем. Оставил примерно половину ложки масла для обжаривания.
2

Картофель нарезал кружками, смазал противень остатками сливочного масла, разложил картофель . Посолил. Сверху расположил курицу и в духовку на 15 минут 220°С – чтобы подрумянилась, а потом снизил температуру до 160°С. И еще 30 минут. Главное. Чтобы курица пропеклась. Поэтому в конце несколько раз протыкал мясо ножом и смотрел на вытекающий сок. Как только сок стал белым, вытащил противень из духовки, накрыл фольгой и оставил на 15 минут.