Кокки лики. Шотландский фермерский суп

Курицу помыть, луковицу почистить и воткнуть в нее гвоздику, положить луковицу внутрь курицы.

Лук-порей помыть и порезать на кусочки шириной в 1 см. Резать сначала белую часть.

Кольца порея положить в глубокую кастрюлю с толстым дном или гусятницу. Сверху положить курицу, залить водой и довести до кипения. Варить бульон снимая пену.

Добавить лавровый лист, тимьян и варить на медленном огне около 2 часов после закипания.

Вынуть из бульона курицу, дать остыть немного. Травы вынуть из бульона и выбросить, снять жир.

Снять куриное мясо с костей, порезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон.

Добавить чернослив, варить 5 минут.

Нарезать зеленые части порея, до того места, как листья начинают расходиться. Отварить лук в кипящей воде 1-2 минуты. Потом промыть холодной водой.

Добавить зеленый лук в суп, подогреть если нужно.