Перлотто с грибами

Лук и морковь порезать мелкими кубиками. Очистить и промыть все грибы.

Смешать и начать жарить в сотейнике с небольшим количеством масла.

Через несколько минут добавить лук, морковь и розмарин. Перемешать. Жарить до готовности грибов. Несколько грибов отложить в сторону.

В смесь аккуратно влить вино, дать выпариться. Добавить грибной бульон.

Дать жидкости испариться наполовину, затем добавить отварную перловую крупу, сливки, пармезан и соль. Поперчить.

Перемешать ингредиенты, оставить на среднем огне еще на несколько минут.

Перед подачей украсить перлотто грибами и рубленой петрушкой.