00:04 04/06/2008 Дарья Буравчикова 0 1257

Чем утолить жажду летом? Экспертиза «АиФ»

С приходом лета, а соответственно - хотелось бы верить - и тепла актуальным становится вопрос: «Чем утолить

По статистике, самый ходовой вариант - питьевая вода в бутылке - несладкая и негазированная. Согласно данным компании «Бизнес Аналитика», потребление её россиянами ежегодно увеличивается на 12-16%. А значит, всё сильнее их уверенность в том, что «в бутылку плохого не нальют». «АиФ» провёл собственную экспертизу и выяснил: зачастую бутилированная вода ничем не лучше той, что течёт из-под крана как бы бесплатно.

Методика «приготовления» воды в бутылке на первый взгляд проста - производитель должен добыть сырьё, обеспечить его соответствие нормам и разлить в тару. А вот откуда он получает воду? И каким образом «доводит» до правильного состояния? «Американский подход таков - берётся вода, полностью очищается (технологий масса: от облучения ультрафиолетом и озонирования до чистки угольными фильтрами, ионообменными смолами и пр.) и затем искусственно минерализуется, - говорит Юрий Гончар, генеральный директор Главного контрольно-испытательного и научно-методического центра питьевой воды (ГИЦ ПВ). - Пользы от такой воды - ноль, и откуда она добыта - из подземных источников или из водопровода, - совершенно не важно. Есть другой подход, назовём его российским, он всегда применялся на Кавказе. Его суть - минимальное вмешательство в полученную из источников воду».

Но…
Минеральный…обман

Прочитайте этикетку на бутылке внимательно. На ней может значиться «вода питьевая», а может - «минеральная». Последняя подразделяется на столовую (в её составе - до 1 г минеральных веществ на литр), лечебно-столовую (до 10 г/л) и лечебную (более 10 г/л). Последние два варианта стоит пить лишь при наличии медицинских показаний. А вот столовая минеральная вода - это брат-близнец обычной питьевой воды. Только в теории она должна добываться из подземных источников (а никак не из родников, озёр и крана) и разливаться в бутылки непосредственно рядом с ними. Но это - именно в теории. На практике же многие производители лишь пользуются этим красивым словом, чтобы… сбыть товар сомнительного происхождения.

«Дело в том, что «питьевая» вода для сертификации должна соответствовать нормам СанПиНа для бутилированных вод по более чем 70 химическим показателям, - поясняет Юрий Гончар. - Если же на этикетке появляется слово «минеральная», то требования резко сужаются - вода должна соответствовать лишь СанПиНу по безопасности пищевых продуктов всего по трём (!) химическим показателям, остальные производитель устанавливает сам в собственных технических условиях». Некоторые не преминули воспользоваться этой «лазейкой» - за последнюю пару лет они дописали к названиям своих вод заветное слово «минеральная» и теперь ни за что не отвечают. То есть запросто могут взять воду из-под крана, искусственно очистить, добавить некоторые микроэлементы и… пожинать плоды. «Забыв», что по закону для такой воды существует специальный термин - «минерализованная» (им сейчас не пользуется ни одна компания-производитель).

Кстати
Для избавления от накипи Юрий Гончар советует раз в три месяца чистить бытовые приборы. В электрический чайник достаточно положить чайную ложку лимонной кислоты и один раз прокипятить - накипь отойдёт сама. В стиральную и посудомоечную машины вместо порошка залить стакан уксуса и «простирать» один холостой цикл при температуре 90°С. Намного проще и дешевле, чем использовать дорогие средства от накипи.

Накипь - это хорошо

СЕГОДНЯ бутилированных вод на прилавках в избытке: от российских и кавказских до таких, которые (как обещает производитель) приехали к нам из самой Франции или Норвегии. Цены соответствующие: от 13 до 140 руб. за пол-литра (в два раза дороже бутылки водки!). Мы выбрали девять самых распространённых брендов и отправили их на экспертизу в Главный испытательный центр питьевой воды (ГИЦ ПВ). Десятый экземпляр - вода из центральных источников водоснабжения, набранная в редакции «АиФ». Как ни странно, именно водопроводная вода удовлетворила экспертов по всем параметрам - в ней содержатся все микроэлементы в нужных количествах, а хлоридов - в несколько раз меньше, чем в питьевых водах «Шишкин лес» и «BonAqua». А ещё ряд бутилированных вод практически совпал с водопроводной по своему составу.

«Расхожий стереотип, говорящий, что вода не должна оставлять накипи, - большая глупость, - замечает Юрий Гончар, - это значит, она полностью очищена от солей кальция и магния, а ведь они необходимы для костей, волос и ногтей, для нормальной работы сердечной мышцы и поддержания иммунной системы организма. Полностью очищенная вода не только не привносит в организм полезные элементы, но и может вымывать их - пить её постоянно вредно».

В качественной, «живой» воде - много кальция, магния и калия. А вот избыточное содержание натрия (который в больших количествах является канцерогеном) говорит о том, что вода искусственно умягчалась - очищалась с помощью уже упомянутых ионообменных смол. Рекордсменами по количеству натрия оказались воды «Aqua Minerale» и «Шишкин лес», все остальные содержат его в разумных пределах.

Фториды - соединения фтора - полезны для зубов. Их наш организм может усваивать только из воды, поэтому содержание его в пределах 0,6-1,2 мг/л очень желательно. А вот высокое содержание хлоридов - также результат не слишком деликатной очистки, т. е. показатель того, что исходное сырьё было некачественным. Так, в воде «BonAqua» и «Шишкин лес» хлоридов оказалось больше, чем в воде из-под крана.

Как не ошибиться в выборе?

Обращайте внимание на следующие моменты:

- Отсутствие на этикетке абсурдных данных. Некоторые производители пишут о составе воды: «Калорий - 0, жиров - 0, белков - 0». Такая надпись должна насторожить покупателя, ведь любой здравомыслящий человек понимает: калорий, а также жиров, белков и углеводов в питьевой воде быть не может.

- Наличие «вилки» в составе. Все вещества должны быть указаны не точно, а «от и до». Скажем, кальций - не 99 мг/л, а 80-130 мг/л, ведь у воды существуют свои сезонные и даже суточные колебания в химическом составе. Точная цифра, как правило, - показатель искусственной минерализации.

Бутилированные воды: результаты экспертизы «АиФ»
Название Производитель,
страна
Средняя цена
руб.
/объем л.
Состав Наше резюме Заявленный класс
Вода из
централизованной системы
питьевого
водоснабжения
Набрана в туалете редакции - Железо,мг/дм3 0,19
Кальций,мг/л 60,0
магний мг/л 14,4
Натрий, мг/л
10,7
pH,ед.
7,2
Хлориды, мг/л 18,5
Фториды
0,14
Сбалансированный химический состав,
большая доля железа (в пределах нормы, 0,3)
обусловлена состоянием труб
и для организма не опасна.
 
«Архыз» ЗАС«Висма», г. Черкесск, пос. Архыз 22/0,5 Железо,мг/дм3
0,01
Кальций,мг/л
36,0
магний мг/л
12,1
Натрий, мг/л
7,8
pH,ед.
7,7
Хлориды, мг/л
2,1
Фториды
0,16
Сбалансированный состав. минеральная
«Липецкий
бювет»
ОАО «Прогресс», г. Липецк 12,8/0,5 Железо,мг/дм3
0,03
Кальций,мг/л
26,0
магний мг/л
6,0
Натрий, мг/л
5,6
pH,ед.
7,1
Хлориды, мг/л
6,7
Фториды
0,12
Сбалансированный состав. питьевая
«Святой источник» ЗАО «Серебряный источник», г. Кострома 14/0,5 Железо,мг/дм3
0,03
Кальций,мг/л
107,0
магний мг/л
31,6
Натрий, мг/л
5,5
pH,ед.
7,3
Хлориды, мг/л
82,3
Фториды
0,19
«Радужную картину» испортило большое
количество хлоридов, но они природного
происхождения, что говорит о том, что вода -
натуральная артезианская.
минеральная
«Сенежская» ООО ФКПЧФ «Бобимэкс
т.м.», Моск. обл.
13,80/0,5 Железо,мг/дм3
0,02
Кальций,мг/л
74,8
магний мг/л
20,2
Натрий, мг/л
13,6
pH,ед.
7,0
Хлориды, мг/л
1
Фториды
1,1
Сбалансированная вода, «рекордсмен» по фторидам. минеральная
«Шишкин лес» ООО «Шишкин
лес холдинг»,
Моск. обл.
17,55/1 Железо,мг/дм3
0,02
Кальций,мг/л
<0,4
магний мг/л
<0.25
Натрий, мг/л
97.4
pH,ед.
7.2
Хлориды, мг/л
25.2
Фториды
0.55
Полное отсутствие полезных веществ в воде
легко объяснимо - скорее всего, её «прогнали»
через ионнобменную очистку, отсюда
и зашкаливающее количество натрия.
питьевая
«Aqua Minerale» «Рepsi Cola», г. Самара 19,8/0,6 Железо,мг/дм3
0.02
Кальций,мг/л
2.0
магний мг/л
1.2
Натрий, мг/л
64.7
pH,ед.
6.7
Хлориды, мг/л
5.7
Фториды
0.97
Польза этой воды - фториды, но отрицательная сторона - натрий, возможно, это результат ионнообменной очистки и умягчения воды питьевая
«BonAqua» «Тпе Coca Cola Сompany», г. Нижний Новгород 15/0,5 Железо,мг/дм3
0.02
Кальций,мг/л
20.0
магний мг/л
22.8
Натрий, мг/л
4.5
pH,ед.
6.9
Хлориды, мг/л
83.8
Фториды
0.07
Этот экземпляр - единственный, на котором
честно написано: «При производстве взята
вода из центральных систем водоснабжения»,
что уже заслуживает уважения.
питьевая
«Evian» «S.A. des Eaux Мшега1ез d’Evian», Франция 35,5/0,5 Железо,мг/дм3
<0.005
Кальций,мг/л
82.0
магний мг/л
26.4
Натрий, мг/л
6.6
pH,ед.
7.1
Хлориды, мг/л
7.2
Фториды
0.08
Сбалансированный состав, близкий к очищенной водопроводной воде. минеральная
«Vittel» NWS Est («Нестле»), Франция 42,7/0,5 Железо,мг/дм3
0.02
Кальций,мг/л
93.0
магний мг/л
22.8
Натрий, мг/л
7.6
pH,ед.
7.3
Хлориды, мг/л
4.1
Фториды
0.17
Сбалансированный набор микроэлементов. минеральная
Рамблер.Новости
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Как правильно использовать опилки в саду?
  2. Будет ли Россия присоединять Южную Осетию?
  3. Какая погода будет в Москве и регионах 28 и 29 мая?

О чём бы вы хотели прочитать в следующем номере «АиФ Про Кухню»?