Аргументы и Факты
aif.ru
Федеральный АиФ
Аргументы и Факты
aif.ru
Федеральный АиФ
Примерное время чтения: 2 минуты
545

Ресторанный бизнес не испытывает проблем из-за ситуации в экономике

Москва, 20 февраля - АиФ-Москва.

Экономическая ситуация в России не оказывает существенного влияния на ресторанный бизнес в России, хотя некоторые коррективы вносить приходится. Об этом АиФ.ru рассказал генеральный продюсер праздничного холдинга «КнязевЪ» Сергей Князев.

«Каждая ниша ресторанного бизнеса: высокая кухня, средний ценовой сегмент и фастфуд имеют своего посетителя. В связи со сложившейся ситуацией не могу утверждать, что процент посещаемости снизился существенно, скорее количество выходов одного человека сократилось. Ресторанный бизнес в России набрал темп развития и свою аудиторию, как раз начиная с кризисных 1998-2000, воспитав не одно поколение посетителей, в привычки которых укоренились встречи с друзьями в кафе и ресторанах, местом для свиданий и деловых встреч часто тоже выбираются рестораны», - отмечает он.

По его словам, прогнозируемый один год нестабильности вряд ли существенно изменит отношение «ресторан-посетитель».

«Мы все так же нуждаемся в комфорте, вкусной пище, в сервисе, мы к этому привыкли, вряд ли стоит рассказывать о силе привычки. Можно отметить, что снизился уровень посещаемости ресторанов именно в среднем сегменте, а вот fast-food и рестораны класса-люкс сохранили уровень посещаемости», - продолжает Князев.

Он отмечает, что кардинально средний чек посетителей не изменился, в среднем сегменте он составляет примерно 2000-2500 рублей без учета алкогольных напитков.

«Сложная ситуация сейчас именно с алкоголем, так как цены на него выросли и не все готовы платить за это удовольствие, это ясно видно по ценовой политике заведений и их бонусам для клиентов. Например, в  ресторане «Тарантино» (на Арбате) раньше скидочные карты постоянных посетителей распространялись на все меню, включая алкоголь, теперь же на спиртное они не действуют», - подытожил Князев.

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (1)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Самое интересное в соцсетях
В семье Фриске еще одно горе: что случилось с отцом
В Москве отец насиловал своего ребенка годами
В России больше нельзя строить себе такие бани
Когда развод станет невозможен по закону
Как в Италии проходит свадьба известного миллиардера: фото