aif.ru counter
Наталья Шагайда 9 4006

Стране не хватает мяса

Проблемы голода в России нет, но значительной части населения не хватает средств для качественного питания.

Наталья Шагайда, директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС.
Наталья Шагайда, директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС. © / Фото предоставлено пресс-службой РАНХиГС

Наталья Шагайда, директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС

Недавно была завершена большая аналитическая работа по изучению ситуации продовольственной безопасности в нашей стране. Учёные подтвердили, что в России нет проблемы голода. Однако выяснили, что сохраняются территории, на которых значительная часть населения, увы, не имеет достаточных средств для качественного питания.

Теперь — обо всём по порядку. В работе было посчитано — насколько больше или меньше производится в стране продукта относительно его потребления.

Первое, на что следует обратить внимание, это данные по зерну. В последние годы продовольственная независимость по данному показателю составляет 120–130 %, т. е. Россия обеспечивает зерном не только себя, но и ещё десятки миллионов человек в других странах. Аналогичная ситуация — по растительному маслу. По картофелю все анализируемые годы у России была полная самообеспеченность. По молоку и молокопродуктам уровень опустился почти до 80 %. Это примерно на 10 % ниже порогового уровня.

Часто спрашивают, правда ли, что ослабление национальной валюты способствует росту внутреннего производства и сокращению импорта и, следовательно, повышению продовольственной независимости страны? Такой вывод вовсе не очевиден. Почему? Возьмём, к примеру, ситуацию в 1999 году. Тогда, напомню, рост курса доллара по сравнению с 1997 годом был более чем в 4 раза. Поставки импорта, действительно, уменьшились. А вот продовольственная независимость России при этом не только не возросла, а наоборот, упала. Это произошло из-за того, что даже сократившаяся сумма валютных затрат на импорт в переводе на рубли возросла в значительной большей степени, чем стоимость потреблённой внутренней продукции.

В 2009 году также произошёл рост курса доллара по сравнению с 2008 годом, но он был менее значительным. При этом разница между объёмами экспорта и импорта сократилась не только в валюте, но и в рублёвой оценке, а расходы населения на продовольствие из-за высокой инфляции резко возросли. Всё это привело к тому, что уровень продовольственной независимости возрос.

Таким образом, резкое ослабление национальной валюты создаёт дополнительные стимулы для национальных производителей, однако рост стоимости импортного продовольствия может привести к ухудшению общего уровня продовольственной независимости. Как повлияет нынешняя ситуация с ослаблением валюты, покажет время.

Чем питается страна? Люди потребляют всё больше сахара. Традиционно высок уровень потребления хлеба и картофеля. Растёт потребление растительного масла. По мясу и мясопродуктам потребление за последние годы значительно возросло.

На что бы я ещё обратила внимание? Есть такое понятие, как рациональная норма потребления. По говядине она составляет в 25 кг на человека в год. Так вот выяснилось, что россияне потребляют его почти в 2,5 раза меньше. Не исключаю, что не последнюю роль здесь сыграла дороговизна данного продукта. Особенно в крупных городах. Ещё одна причина — наше собственное промышленное производство на мясоперерабатывающих предприятиях обеспечило в 2012 году лишь 4 кг говядины на человека, что в 6 с лишним раз меньше рациональной нормы. Однако введение рациональной нормы в разбивке по видам мяса, на взгляд учёных, в настоящее время вряд ли оправданно: везде в мире идёт изменение структуры мяса: растёт доля птицы, свинины при сокращении доли говядины. Существенно меньше нормы потребляется фруктов и ягод (на уровне 64,2 % от нормы), хотя в последние годы потребление увеличилось почти в два раза. Недостаточен уровень потребления молока и молокопродуктов, овощей и бахчевых.

Следует отметить, что доля расходов на продовольствие в семейных бюджетах в последние годы сократилась в среднем до 28 %. Но это не значит, что люди стали питаться хуже. Это значит, что доходы населения растут.

Хотя стоит признать, что в 42 % домохозяйств доля на питание всё ещё превышает 40 % от всех потребительских расходов. А в 22 % — 50 %. Эти семьи относятся к бедным и уязвимым.

Особенно острое положение в Ингушетии: высочайшая доля домохозяйств с расходами на питание более 50 % (83,4 % домохозяйств), наиболее низкая степень достижения рекомендованной нормы питания, низкое потребление животного белка (28,7 г/сутки при среднероссийском потреблении 48,3 г). При этом там один из самых высоких показателей плотности населения в России. Это явная точка нестабильности. Аналогичное положение в Туве. Также отмечу, что темпы роста цен на продовольствие в России выше, чем в целом по ЕС.

И в завершение в докладе проанализированы угрозы продовольственной безопасности, которые обычно не рассматриваются. В частности — не обеспечиваются равные условия господдержки сельхозпроизводителей, наблюдается концентрация производства в рамках отдельных предприятий и холдингов.

Концентрация производства в отдельных компаниях повышает риски нарушения продовольственного снабжение регионов в случае банкротства. Безопаснее для страны поддерживать развитие малого бизнеса. Широко распространено явление, когда собственниками крупнейших холдингов — через ряд российских компаний — являются компании, зарегистрированные в офшорах. Это также не добавляет устойчивости продовольственной безопасности.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции


Материал подготовлен: Виктория Никитина
Оставить комментарий
Вход
Лучшие комментарии
  1. Карабас
    |
    17:12
    21.04.2014
    5
    +
    -
    С мясом в стране нормально - не все могут себе его позволить - цены задраны до упора. Зайди в любой магазин - котелками сохнет, вянет, зеленеет.. Стране не хватате разумного Правительства и профессионалов - вместо ворья на всех уровнях. Наняли бы уже каких-нибудь толковых и полезных - как во времена Петра и Екатерины..
  2. sKam
    |
    22:00
    21.04.2014
    3
    +
    -
    Карабас: работаю ветеринаром и скажу-да,мяса в стране полно(спасибо агрохолдингам)),но у него такое качество,что кошки не едят-животных во время откорма пичкают таким количеством химии(антибиотики,гормоны и т.п.)что представить страшно,так что,умные люди покупают мясо у производителя(частника)под заказ,а вот с частниками сейчас проблемы-мало их(спасибо агрохолдингам и чиновникам,которые с них кормятся)
Комментарии (9)
  1. Ренат Мавлютов
    |
    16:37
    21.04.2014
    1
    +
    -
    Ну блин даже не знаю как там в Ингушетии, но в Башкирии даже я будучи безработным маргиналом постоянно имею полностью забитый холодильник конины, баранины, крольчатины. Свинины на рынках Уфы хоть ... жуй, курятину куда девать уже даже птицефабрики не знают - много ентой курятины... Тут блин думаешь как бы себя любимого глухарем побаловать - на току побраконьерничать, а эта дама говорит что людям мяса не хватает ((( Тува, опять же, с казахами рядом - у них там сейчас и конины и сурка валом - какая недостача мяса??? На Урале фермеры воют, что скот на "технологическое" мясо сдавать приходится ибо рынок переполнен...Хотя если получать бабло за придуманные на коленке отчеты, опросы и прогнозы, то стране реально не хватает мяса 
  2. Карабас
    |
    17:12
    21.04.2014
    5
    +
    -
    С мясом в стране нормально - не все могут себе его позволить - цены задраны до упора. Зайди в любой магазин - котелками сохнет, вянет, зеленеет.. Стране не хватате разумного Правительства и профессионалов - вместо ворья на всех уровнях. Наняли бы уже каких-нибудь толковых и полезных - как во времена Петра и Екатерины..
  3. sKam
    |
    22:00
    21.04.2014
    3
    +
    -
    Карабас: работаю ветеринаром и скажу-да,мяса в стране полно(спасибо агрохолдингам)),но у него такое качество,что кошки не едят-животных во время откорма пичкают таким количеством химии(антибиотики,гормоны и т.п.)что представить страшно,так что,умные люди покупают мясо у производителя(частника)под заказ,а вот с частниками сейчас проблемы-мало их(спасибо агрохолдингам и чиновникам,которые с них кормятся)
  4. Груша
    |
    18:37
    21.04.2014
    1
    +
    -
    В вегетарианство надо переходить.
  5. sKam
    |
    22:06
    21.04.2014
    0
    +
    -
    а про дорогое мясо-попробуйте вырастить того же теленка и посмотрите, во сколько это обойдется(не считая вложенного труда)
  6. Ренат Мавлютов
    |
    03:18
    22.04.2014
    -1
    +
    -
    sKam: на хорошего мясного жеребенка - 2 центнера мяса, тысящ. 20 уходит (не считая трудозатрат) - на семью из трех человек вполне хватает на год, вполне нормальный профит (извиняюсь, но конину я как то больше говядины уважаю), хороший барашек (обычно 10-к беру на год) - 2 в тысчи за сезон откорма выходит - тоже норм, крольчатина ни копейки по денежным затратам мне не стоит (резать их ток не люблю - кричат как дети)... так что себестоимость мяса вполне нормальная.
Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Кто получит жилищные сертификаты в 2019 году?
  2. Как избежать рака груди?
  3. Что представляет собой гиперзвуковая ракета «Кинжал»?


Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ