aif.ru counter
0 995

Эксперты Роскачества проверили состав красной икры

Специалисты проверяли икру проверяли 29 популярных отечественных торговых марок по 32 показателям качества и безопасности

Александр Ефанов / АиФ
Москва, 28 декабря - АиФ-Москва.

Роскачество подытожило итоги исследования красной икры лососевых, сообщается в пресс-релизе, специалисты выяснили, что в банках пяти торговых марок производитель подменил вид рыбы.

Исследовались 29 популярных торговых марок отечественной икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. В эксперименте участвовала икра разных видов лососевых: нерки, кижуча, горбуши и кеты.

Икру проверяли по 32 показателям качества и безопасности, в том числе микробиологические показатели - бактерии группы кишечной палочки, КМАФАнМ, клостридии, стафилококк, плесени и дрожжи, массовая доля сорбиновой кислоты, бензоата натрия, наличие кадмия, мышьяка и ртути, красителей и консервантов, массовая доля отстоя - джуса, а также оценивали органолептические показатели икры: вкус, запах и цвет, кроме того - количество соли.

По данным исследования, лучшей продукцией стала икра торговых марок из Санкт-Петербурга и Сахалинской области.

Как обманывают продавцы красной икры? >>

В сообщении отмечается, что во всех образцах эксперты не обнаружили плесени, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Не было обнаружено и пестицидов, и тяжелых металлов, источником которых могла стать морская вода и отложения со дна, не найдено личинок, а также превышений по антибиотикам тетрациклиновой группы, групп сульфаниламидов и хинолонов, и левомицетина.

Специалисты также не нашли в икре брендов посторонних примесей. В каждой банке оказалась настоящая икра, не подкрашенная искусственными красителями. Вкус, запах, внешний вид и консистенция также не вызвали замечаний.

Относительно подмены видов, в продукции пяти  торговых марок кроме заявленной горбуши эксперты нашли ДНК кеты. Поскольку цена кеты выше, речи об удешевлении продукции не идет. По мнению специалистов, следы кеты могли случайно попасть в банку на производстве.

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Чем знаменит Лев Ландау?
  2. Что такое «Акт Злуки»?
  3. Можно ли «раскреститься»?


Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ